對(duì)傳統(tǒng)超市，甚至傳統(tǒng)零售業(yè)來說，2021年是壓力倍增的一年。為了應(yīng)對(duì)業(yè)績(jī)下滑的危機(jī)，零售企業(yè)紛紛展開自救，數(shù)字化成為轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。經(jīng)歷了數(shù)年的發(fā)展，數(shù)字化已經(jīng)不再是一句空話，但對(duì)零售企業(yè)而言，這個(gè)過程也不是單純提升技術(shù)水平這么簡(jiǎn)單。面對(duì)數(shù)字化浪潮，在降本增效的同時(shí)不忘回歸商業(yè)本質(zhì)，做好商品品質(zhì)，依然是零售企業(yè)的根本。

回歸商業(yè)本質(zhì)

“當(dāng)前超市的業(yè)績(jī)下滑的壓力依然很大，并且由于新冠肺炎疫情等若干因素疊加的影響，未來一段時(shí)間消費(fèi)市場(chǎng)面臨的增長(zhǎng)壓力也還會(huì)持續(xù)。”近日，在物美集團(tuán)主辦的“第四屆北京消費(fèi)品博覽會(huì)暨數(shù)字零售峰會(huì)”上，中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮對(duì)目前超市生存現(xiàn)狀以及所處的市場(chǎng)環(huán)境給出了這樣的判斷。

裴亮認(rèn)為，超市行業(yè)的格局會(huì)如何發(fā)展，目前來看還有很多變數(shù)和不確定性，但是基本的轉(zhuǎn)型之路，依然是從銷售導(dǎo)向向顧客導(dǎo)向轉(zhuǎn)型，“這是整個(gè)行業(yè)向可持續(xù)發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)必由之路，也只有堅(jiān)守這樣的一個(gè)理念，才會(huì)在未來市場(chǎng)格局中占有一席之地。”

盡管數(shù)字化已經(jīng)是零售行業(yè)發(fā)展的必由之路，但對(duì)于商品的品質(zhì)要求并不能放松，事實(shí)上反而應(yīng)該更嚴(yán)。“只要真正做好商品，讓商品具有競(jìng)爭(zhēng)力，具備安全高標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者信賴;同時(shí)，做好全面數(shù)字化，提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率，減少?gòu)奶镩g地頭、品牌工廠，到終端銷售的成本。數(shù)字化將給零售行業(yè)帶來巨大的機(jī)會(huì)，真正實(shí)現(xiàn)規(guī)模和敏捷性兼具，讓老百姓吃得更安全、更豐富、更方便。”物美集團(tuán)創(chuàng)始人、多點(diǎn)Dmall董事長(zhǎng)張文中認(rèn)為，中國(guó)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向好的大形勢(shì)沒有變，跨國(guó)公司在中國(guó)堅(jiān)定發(fā)展的決心沒有變，本土企業(yè)茁壯成長(zhǎng)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)沒有變。零售企業(yè)的至暗時(shí)刻已經(jīng)過去，一定會(huì)有更美好的未來。

物美集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官許少川也表示，我國(guó)零售市場(chǎng)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，在傳統(tǒng)商超不斷擁抱互聯(lián)網(wǎng)的同時(shí)，線上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也在不斷下沉。“從消費(fèi)者方面來看，既要健康、品質(zhì)，還要便利以及個(gè)性化的體驗(yàn)。當(dāng)然，價(jià)格也是消費(fèi)者的首選。”許少川表示，每一家零售企業(yè)在不斷地發(fā)展過程中，首先最重要的就是品質(zhì)，并且通過端到端的不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的打造，讓商品品質(zhì)得到更加有效可靠的保證，并且滿足消費(fèi)者進(jìn)一步消費(fèi)升級(jí)，提升的需要。“我們能感受到消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)要求的不斷地升級(jí)。”

全面數(shù)字化進(jìn)行時(shí)

經(jīng)過幾年的發(fā)展，如今的零售數(shù)字化不再是將表格做成電子版的那么簡(jiǎn)單，數(shù)字化觸角正在深入到消費(fèi)者的心智。僅從渠道來看，受電商和O2O推動(dòng)，到家場(chǎng)景發(fā)展迅猛，并且從單一渠道不斷向多渠道，全渠道發(fā)展，在過程中體現(xiàn)了它復(fù)雜性和多變性。而在數(shù)字化方面，消費(fèi)者的數(shù)字資產(chǎn)，精細(xì)化的數(shù)字運(yùn)營(yíng)，并且對(duì)于消費(fèi)者的洞察成為關(guān)鍵。

“對(duì)于企業(yè)而言，運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈的數(shù)字化效率提升也關(guān)系到企業(yè)的成本降低和效率發(fā)揮。”許少川認(rèn)為，未來能夠持續(xù)地發(fā)展，并且能夠走向持續(xù)成功的企業(yè)需要具備的，主要為四個(gè)核心能力：規(guī)模效應(yīng)、全渠道和全場(chǎng)景、數(shù)字化創(chuàng)新以及安全和品質(zhì)。“挑戰(zhàn)和機(jī)遇是并存的。”許少川說。

以物美為例，通過數(shù)字化布局，物美線上的業(yè)務(wù)保持了高速增長(zhǎng)，物美的到店客流持續(xù)穩(wěn)定，會(huì)員數(shù)穩(wěn)健增長(zhǎng)，物美集團(tuán)會(huì)員總數(shù)已經(jīng)突破4300萬，年活躍會(huì)員數(shù)突破2300萬，App的銷售占比達(dá)到了87%，會(huì)員交易占比達(dá)到77%。“我們的數(shù)字化從顧客到賣場(chǎng)，到商品無處不在。”許少川表示，物美在今年實(shí)行了“倉(cāng)店合一”的快速變革，通過今年4月以來的“倉(cāng)店合一”變革，進(jìn)一步提高了運(yùn)營(yíng)效率，66%的復(fù)購(gòu)率也高于行業(yè)40%的水平。

事實(shí)上，對(duì)零售行業(yè)來說，需要數(shù)字化的不單單是超市這樣的終端門店，數(shù)字化也并不是換上自助收銀機(jī)這么簡(jiǎn)單。物美集團(tuán)COO于劍波認(rèn)為，目前生產(chǎn)商、品牌商、供應(yīng)商和零售商，都要借助數(shù)字化的工具快速進(jìn)入數(shù)字化全面戰(zhàn)線。“因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)進(jìn)入了24小時(shí)無差別的消費(fèi)區(qū)別階段，他們?nèi)嬖诰€，我們?nèi)绻荒苋嬖诰€，怎么可能?只有全面在線，我們才能借助數(shù)字化的工具迎合適應(yīng)顧客的需求。”

“我們知道用戶需求變化是非常快的，商品變革速度也非?？欤瑸榱烁玫娜M足用戶的需求，需要更快的迭代，技術(shù)不再是以前只扮演支撐功能的角色，它是非常重要的生產(chǎn)力，需要實(shí)時(shí)做到迭代。我們要像高速上換輪胎一樣，每周每個(gè)月迭代才能更好滿足用戶的需求，進(jìn)而通過包容發(fā)展，線上線下一體化全面數(shù)字化真正地讓零售做到更高效。”多點(diǎn)DmallCEO張峰表示，零售行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)高技術(shù)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)了。

百事公司大中華區(qū)食品業(yè)務(wù)高級(jí)副總裁兼總經(jīng)理謝長(zhǎng)安認(rèn)為，新的零售時(shí)代第一個(gè)最大的機(jī)會(huì)點(diǎn)，就是怎么樣做更精準(zhǔn)消費(fèi)者的觸達(dá)。“過去傳統(tǒng)里面更多是人找貨的年代，在這一段時(shí)間的發(fā)展，貨找人，或者現(xiàn)在更極致的一些直播，包括社區(qū)團(tuán)購(gòu)，貨已經(jīng)到了人的門口。我們?cè)趲拓浾胰说臅r(shí)候，怎樣沉淀更好的消費(fèi)者數(shù)據(jù)資產(chǎn)，怎么樣通過更精準(zhǔn)的一些觸達(dá)，去運(yùn)營(yíng)這些消費(fèi)者的資產(chǎn)，包括用數(shù)據(jù)的工具怎么樣做更有效多市場(chǎng)投入的提升，對(duì)我們來是說很大的機(jī)會(huì)點(diǎn)。”

邁向數(shù)智化零售

面對(duì)數(shù)字化浪潮，眾多零售企業(yè)紛紛發(fā)力，前往全新的數(shù)智化零售未來。在這個(gè)未來中，不只是零售企業(yè)，零供關(guān)系也會(huì)發(fā)生改變。

于劍波表示，下一步商業(yè)模式的走向，就是品牌商、生產(chǎn)商和零售商聯(lián)手打造數(shù)智化流通業(yè)務(wù)：“這個(gè)可能會(huì)使我們從根本上解決商品同質(zhì)化和嚴(yán)重價(jià)格戰(zhàn)這兩大頑疾、兩大痛點(diǎn)、兩大挑戰(zhàn)，數(shù)智化制造性零售業(yè)可能是我們最大可探討的未來。”

于劍波認(rèn)為，在這個(gè)未來，零售商和品牌商的角色都面臨著解構(gòu)重組。對(duì)零售商來講，可以用數(shù)智化精準(zhǔn)實(shí)時(shí)捕捉和歸納把顧客的需求變化，把顧客的需求變化變成產(chǎn)品的創(chuàng)意和規(guī)劃，從而參與整個(gè)全生產(chǎn)過程。也就是說從規(guī)劃、創(chuàng)意、原材料、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷全過程，給出零售人的變化的標(biāo)準(zhǔn)，“這樣以后我們做強(qiáng)整個(gè)供應(yīng)鏈，降本增效才能產(chǎn)生一個(gè)一個(gè)的原創(chuàng)產(chǎn)品，才能告訴大家物美和人家區(qū)別在哪兒，是創(chuàng)造原創(chuàng)單品，創(chuàng)造顧客需求的原創(chuàng)單品，解決了商品的同質(zhì)化就可以走出價(jià)格戰(zhàn)。”

“新型的零供關(guān)系，不是說以前各做各的，而是一定要相融相生。只有我們?nèi)诤显谝黄穑餐瑸槲覀兊南M(fèi)者選出來適合他們，滿足他們需求的，或者引導(dǎo)他們內(nèi)在需求的這種好的產(chǎn)品。”魯花集團(tuán)總裁辛旭峰說：“我相信振蕩期過去以后，未來我們的明天一定會(huì)更美好，只有為消費(fèi)者服務(wù)，永遠(yuǎn)為消費(fèi)者服務(wù)，才是我們新型的零供關(guān)系。”

北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)郭文杰表示，各零售企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持改革創(chuàng)新，在數(shù)智化基礎(chǔ)上對(duì)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈和傳統(tǒng)店鋪資源進(jìn)行優(yōu)化、一體化，促進(jìn)線上線下商品服務(wù)融合發(fā)展。另外，要確保技術(shù)先進(jìn)性、可靠性、穩(wěn)定性，也要做到個(gè)人權(quán)益維護(hù)，加強(qiáng)社會(huì)信譽(yù)維護(hù)，助力網(wǎng)絡(luò)空間健康發(fā)展。其次，要堅(jiān)持共建共享，動(dòng)員多方面力量參與，挖掘調(diào)度多方面資源投入，促進(jìn)最新數(shù)字技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，釋放消費(fèi)新動(dòng)能。

關(guān)鍵詞： 零售企業(yè) 數(shù)智化 零供關(guān)系 商業(yè)本質(zhì)