由“做大做強(qiáng)”到“做強(qiáng)做優(yōu)”，從“安全奶”到“優(yōu)質(zhì)奶”，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟默默耕耘6年，優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)從最初3家增長(zhǎng)到25個(gè)省60家乳制品企業(yè)，優(yōu)質(zhì)乳制品品類也從液態(tài)奶擴(kuò)展到奶粉領(lǐng)域。這是記者在4月18日召開(kāi)的2021年國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作會(huì)議暨中國(guó)飛鶴優(yōu)質(zhì)乳全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮成果發(fā)布會(huì)上獲悉的。

據(jù)國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟介紹，2020年，30家企業(yè)通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳已經(jīng)占市場(chǎng)總規(guī)模90%以上，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，優(yōu)質(zhì)乳技術(shù)已經(jīng)助力企業(yè)顯著提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成了較大市場(chǎng)影響力。

奶類品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)指導(dǎo)示范企業(yè)，充分挖掘本土奶源的鮮活優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌奶中乳鐵蛋白和β-乳球蛋白含量，分別是進(jìn)口巴氏殺菌奶8倍和10倍。示范企業(yè)開(kāi)發(fā)出安全健康、綠色低碳、營(yíng)養(yǎng)鮮活的優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品，核心競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升，面對(duì)進(jìn)口沖擊充滿信心，從容應(yīng)對(duì)。

據(jù)介紹，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立于2016年，主要任務(wù)是實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，在奶源上實(shí)現(xiàn)生乳鮮活本土化，在工藝上實(shí)現(xiàn)加工工藝低碳化，在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)奶類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，在消費(fèi)上實(shí)現(xiàn)國(guó)民消費(fèi)理性化，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品質(zhì)引領(lǐng)、品牌引領(lǐng)的示范作用，為消費(fèi)者提供真正的健康安全、低碳綠色、營(yíng)養(yǎng)鮮活的奶產(chǎn)品。

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)數(shù)十年科研積累的基礎(chǔ)上，針對(duì)奶業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不健全、奶產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力偏低等重大產(chǎn)業(yè)難題，創(chuàng)新了生鮮乳用途分級(jí)技術(shù)、綠色低碳加工工藝、奶類品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)技術(shù)4項(xiàng)核心技術(shù)，制定全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)26項(xiàng)，初步構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)乳工程的科學(xué)理念和技術(shù)體系，把養(yǎng)殖和加工企業(yè)牢牢聯(lián)結(jié)在一起，始終引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。(記者 張愛(ài)華)

關(guān)鍵詞： 優(yōu)質(zhì)乳技術(shù) 核心競(jìng)爭(zhēng)力