提到白酒，就會(huì)想到四川省和貴州省。貴州作為醬酒的主產(chǎn)地，在貴州茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，已家喻戶曉。而四川白酒近年來的增長也是可圈可點(diǎn)。4月27日，北京商報(bào)記者獲悉，2020年四川白酒年會(huì)在瀘州召開。

四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王少雄表示，目前白酒市場的基本面大為改善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進(jìn)入恢復(fù)性增長期。同時(shí)，中國白酒行業(yè)呈現(xiàn)出名優(yōu)企業(yè)高速發(fā)展。川酒雖然有優(yōu)勢，但整個(gè)行業(yè)的格局正在發(fā)生深刻的變化，川酒企業(yè)要面對變革。

業(yè)績逆勢增長

2020年初，突發(fā)疫情對經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了巨大沖擊和影響。終端消費(fèi)市場的停滯，也讓很多企業(yè)業(yè)績出現(xiàn)下滑，而四川白酒行業(yè)卻實(shí)現(xiàn)逆勢增長。

據(jù)公開資料顯示，2020年1-12月，四川省白酒規(guī)上企業(yè)累計(jì)生產(chǎn)白酒367.6萬千升，同比增長0.7%，完成營業(yè)收入2849.7億元，同比增長7.9%，實(shí)現(xiàn)利潤總額529.1億元，同比增長18.2%。四川全省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營收、利潤分別占全國的49.6%、48.8%、33.4%，從數(shù)據(jù)來看，川酒在疫情和經(jīng)濟(jì)下行的雙重壓力下，產(chǎn)量、營收、利潤均逆勢而上，在全國占比穩(wěn)步上升。無論從產(chǎn)量、營收還是凈利，均占了中國白酒總體的近一半。

王少雄向北京商報(bào)記者表示，國內(nèi)消費(fèi)市場的突然停擺，導(dǎo)致包括白酒在內(nèi)的部分企業(yè)面臨產(chǎn)品動(dòng)銷不暢，社會(huì)庫存增加，銷售收入、利潤大幅下降的嚴(yán)峻局面。隨著消費(fèi)升級，全方位、多角度滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，成為了市場常態(tài)。高端化、品牌化、大眾化已成為白酒消費(fèi)的新特點(diǎn)、新趨勢。川酒要想在新一輪的發(fā)展中進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額，就要以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品種品類創(chuàng)新為主。

高品質(zhì)顯效

隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對于產(chǎn)品品質(zhì)的重視程度也在不斷加強(qiáng)，企業(yè)也在提高品質(zhì)，布局高端市場。

北京商報(bào)記者了解到，四川白酒2020年全省酒類重點(diǎn)項(xiàng)目46個(gè)，總投資超900億元。瀘州老窖2020年新增純糧固態(tài)基礎(chǔ)酒產(chǎn)能6萬噸，完全投產(chǎn)后，將實(shí)現(xiàn)年新增銷售收入400億元、利潤80億元，去年10月，郎酒建成年產(chǎn)6萬噸制曲、2萬噸高端醬酒的吳家溝釀酒基地，吳家溝釀酒基地的全面建成將與郎酒莊園其他核心生態(tài)釀酒區(qū)一起，共同形成5萬噸優(yōu)質(zhì)醬酒年產(chǎn)能。

在企業(yè)提高產(chǎn)能和品質(zhì)的同時(shí)，四川白酒協(xié)會(huì)也在國家標(biāo)準(zhǔn)化平臺(tái)上發(fā)布了《四川濃香型純糧固態(tài)法原酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。北京商報(bào)記者了解到，四川白酒協(xié)會(huì)未來將在瀘州、宜賓、邛崍、綿竹等原酒主產(chǎn)區(qū)，推廣實(shí)施《固態(tài)法濃香型白酒原酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)原酒企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將進(jìn)一步規(guī)范四川原酒市場，推動(dòng)四川白酒行業(yè)技術(shù)管理進(jìn)步，提升四川省原酒產(chǎn)品品質(zhì)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，對于目前整個(gè)川酒來說，除了五糧液、瀘州老窖等幾個(gè)一線品牌，其他品牌的發(fā)展仍有較大發(fā)展空間，如何把川酒進(jìn)行品牌化、專業(yè)化、規(guī)范化、規(guī)?；?，是川酒未來發(fā)展的重點(diǎn)。

加碼數(shù)字化

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整，競爭加劇將成為常態(tài)，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化看，酒類消費(fèi)已從基本需求消費(fèi)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閭€(gè)性化、多樣化的高品質(zhì)消費(fèi)。

據(jù)公開資料顯示，2020年全年中國白酒累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到740.7萬千升，同比下降2.5%，銷售收入為5836.39億元，同比增長4.61%，利潤總額達(dá)到1585.41億元，同比增長13.35%。從數(shù)據(jù)來看，中國白酒行業(yè)在總產(chǎn)量下降的同時(shí)，銷售收入、利潤總額實(shí)現(xiàn)增長。

王少雄表示，川酒有優(yōu)勢，但整個(gè)行業(yè)的格局正在發(fā)生深刻的變化，對此川酒行業(yè)同樣應(yīng)有清醒的認(rèn)識，面對變革要居安思危。川酒未來要布局?jǐn)?shù)字化，在數(shù)字化的加持下，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

事實(shí)上，目前中國白酒行業(yè)從產(chǎn)品端到渠道端，再到消費(fèi)端，數(shù)字化已開始縱貫酒類全產(chǎn)業(yè)鏈。北京商報(bào)記者了解到，瀘州老窖通過智能化技改，在釀酒過程中的多個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)機(jī)械化，全自動(dòng)機(jī)械化新車間也讓企業(yè)產(chǎn)量提升5%-10%。

業(yè)內(nèi)人士表示，數(shù)字化賦能，可以為中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來驅(qū)動(dòng)力，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。但在布局?jǐn)?shù)字化方面，企業(yè)要從自身出發(fā)，以數(shù)字化、智能化為工具，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能。

記者 趙述評 翟楓瑞

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