倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員制商店的賽道上多了一家北京本土零售企業(yè)。5月20日，北京商報(bào)記者了解到，一家名為“fudi”的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店近期在北京東三環(huán)南磨房地區(qū)開(kāi)業(yè)，與山姆“神似”。倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店，極為考驗(yàn)背后的供應(yīng)鏈搭建程度、資本能力以及整體開(kāi)店水平。只有單店的“fudi”能否有存在感尚且不得而知。“新人”將在會(huì)員黏性、商品管理等方面迎接挑戰(zhàn)。

零售老兵首戰(zhàn)會(huì)員店

付費(fèi)制會(huì)員店賽道再添新玩家。5月20日，北京商報(bào)記者在走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，一家名為“fudi”的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店近期在北京東三環(huán)南磨房地區(qū)開(kāi)業(yè)。這也是繼盒馬X會(huì)員店之后，又一家由本土零售企業(yè)所開(kāi)設(shè)的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店。

北京商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，綠色外墻讓fudi顯得更有“網(wǎng)紅”的氣質(zhì)，賣(mài)場(chǎng)分為四層，一層為銷(xiāo)售區(qū)，三、四層為停車(chē)場(chǎng)，均已開(kāi)放營(yíng)業(yè)。二層餐廳、兒童娛樂(lè)區(qū)暫未開(kāi)放。

fudi相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一層賣(mài)場(chǎng)面積有6800平米，分為蔬菜區(qū)、水果區(qū)、海鮮區(qū)、熟食區(qū)、零食區(qū)等多個(gè)區(qū)域。SKU有2萬(wàn)多種，70%以上為生鮮品類(lèi)。其中，自有品牌商品占比達(dá)到了25%。不少生鮮產(chǎn)品都是從產(chǎn)地直采，當(dāng)天到貨當(dāng)天銷(xiāo)售。同時(shí)，fudi還開(kāi)通了線(xiàn)上小程序，提供上門(mén)配送服務(wù)。

據(jù)了解，fudi由一家北京本土零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)，屬于北京堯地農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，該公司旗下還同時(shí)經(jīng)營(yíng)了十余家“菜鮮果美”精品社區(qū)超市。

對(duì)于此次開(kāi)設(shè)會(huì)員店，fudi會(huì)員店聯(lián)合創(chuàng)始人王興海對(duì)北京商報(bào)記者表示，“一方面能將毛利降低，另一方面通過(guò)既有的生鮮供應(yīng)鏈的資源，降低商品成本。”他表示，fudi經(jīng)營(yíng)理念是把批發(fā)市場(chǎng)搬到消費(fèi)者身邊，把毛利率控制在10%以?xún)?nèi)，生鮮產(chǎn)品比市面其他超市便宜20%。

和君咨詢(xún)合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，從精品生鮮超市跨越到倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店模式，這也意味著菜鮮果美從前端的顧客定位到后端的供應(yīng)鏈都會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)型。尤其是商品的規(guī)劃和供應(yīng)鏈的管理和建設(shè)。

會(huì)員黏性受考驗(yàn)

北京商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，fudi的付費(fèi)會(huì)員模式與山姆如出一轍。fudi的會(huì)員年費(fèi)分為兩個(gè)等級(jí)，一種為365元/年，另一種為680元/年，會(huì)員還將分別獲得相應(yīng)等級(jí)的增值服務(wù)，包括洗牙、洗車(chē)等。未來(lái)線(xiàn)上商城也將開(kāi)放，提供上門(mén)配送服務(wù)。

盡管是新玩家，但fudi并未放低姿態(tài)，會(huì)費(fèi)相比山姆、Costco、盒馬等會(huì)員商店都要貴。不過(guò)，仍然吸引了不少消費(fèi)者入會(huì)。據(jù)介紹，開(kāi)業(yè)第三天，會(huì)員注冊(cè)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)。王興海對(duì)北京商報(bào)記者表示，今年年內(nèi)還將再新開(kāi)兩家會(huì)員店，但位置暫時(shí)還未確定。此外，計(jì)劃在三年內(nèi)開(kāi)設(shè)20家門(mén)店。

企業(yè)通過(guò)付費(fèi)制會(huì)員的模式鎖定消費(fèi)者忠誠(chéng)度，但同時(shí)也需要為會(huì)員提供優(yōu)質(zhì)的商品和獨(dú)家會(huì)員權(quán)益。這也對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)度和供應(yīng)鏈能力提出了更高的要求。即便是山姆、Costco這類(lèi)成熟的外資會(huì)員店也在不斷完善供應(yīng)鏈體系。去年開(kāi)出首家門(mén)店的盒馬X會(huì)員店背后阿里體系才有初步市場(chǎng)效應(yīng)。與前者對(duì)比可見(jiàn)，盡管此前有過(guò)一定的零售經(jīng)驗(yàn)，但在會(huì)員制的賽道上，fudi要走的路還很長(zhǎng)。

零售專(zhuān)家胡春才看來(lái)，付費(fèi)制會(huì)員商店比普通超市、精品超市經(jīng)營(yíng)難度要大的多。包括商品競(jìng)爭(zhēng)力和供應(yīng)鏈能力以及商品開(kāi)發(fā)能力。“普通超市只是從供應(yīng)商拿到商品銷(xiāo)售即可。而付費(fèi)制會(huì)員模式的超市則需要研究、開(kāi)發(fā)商品。”胡春才說(shuō)，同時(shí)，根據(jù)對(duì)會(huì)員的分析，再向供應(yīng)商提需求，最后還要獲得會(huì)員認(rèn)可才能算一件成功的商品。

模仿后能否超越？

“作為會(huì)員制業(yè)態(tài)，企業(yè)并不靠商品盈利，利潤(rùn)來(lái)源主要是會(huì)員費(fèi)。”胡春才繼續(xù)解釋?zhuān)瑫?huì)員制商店只有不斷優(yōu)化商品和服務(wù)，才能觸達(dá)更多潛在目標(biāo)客群。但是，堅(jiān)持付費(fèi)會(huì)員制零售很不容易，不僅要與會(huì)員建立密切的聯(lián)系，了解會(huì)員的需求，更重要的是要能夠預(yù)判消費(fèi)者未來(lái)所需，“如果會(huì)員續(xù)費(fèi)率降低對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)將是很大的打擊”。

文志宏則認(rèn)為：會(huì)員制超市的最大的核心點(diǎn)是在商品的管理。應(yīng)該是從市場(chǎng)、從會(huì)員的需求出發(fā)去做品類(lèi)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，“會(huì)員制超市非常考驗(yàn)零售管理的基本功”。同時(shí)，在此基礎(chǔ)上，往往要開(kāi)發(fā)自有品牌，形成獨(dú)有的有競(jìng)爭(zhēng)力的供應(yīng)鏈體系。這樣才能在商品上形成差異化以及價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

會(huì)員制商店在國(guó)外是一種很成熟的經(jīng)營(yíng)模式。山姆最先帶到中國(guó)市場(chǎng)，但初期并沒(méi)有得到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可。期間有不少超市企業(yè)爭(zhēng)相效仿，但都紛紛以失敗告終。不過(guò)，在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)群體更替的背景下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)日趨成熟，消費(fèi)者對(duì)付費(fèi)會(huì)員的接受程度越來(lái)越高，付費(fèi)會(huì)員制零售進(jìn)入成長(zhǎng)期。

除了山姆、Costco在加速開(kāi)店之外，盒馬X會(huì)員店也正在加快追趕的腳步。隨著去年10月盒馬X會(huì)員店在上海開(kāi)出首家門(mén)店，盒馬X會(huì)員店北京首店也將于6月開(kāi)業(yè)。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)多家商超也有意推廣付費(fèi)制會(huì)員店。

胡春才強(qiáng)調(diào)，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的商品訴求越來(lái)越明顯。不少企業(yè)都在推廣付費(fèi)會(huì)員模式。不過(guò)，在國(guó)內(nèi)的發(fā)展處于初級(jí)階段，想要大量推廣仍會(huì)面臨許多挑戰(zhàn)。

北京商報(bào)記者 趙述評(píng) 趙馳

關(guān)鍵詞： 零售老兵 fudi 會(huì)員店 山姆