了解螺螄粉前世今生、觀看袋裝螺螄粉生產(chǎn)過程、體驗(yàn)米粉制作、品嘗一碗螺螄粉……平均每日約300名游客到廣西柳州市螺螄粉飲食文化博物館“打卡”，體驗(yàn)一場“有味道”的“舌尖旅游”。

近年來，包括螺螄粉在內(nèi)的中國網(wǎng)紅小吃火爆“出圈”，跟著“舌尖”去旅游成為不少人對個性化休閑旅游的需求。看中網(wǎng)紅小吃“自帶流量”的屬性，越來越多城市圍繞特色小吃開發(fā)旅游文化產(chǎn)品，讓其成為滿足游客口舌和精神需求的文化大餐，引發(fā)“舌尖旅游”熱。

柳州螺螄粉是名副其實(shí)的中國網(wǎng)紅小吃，熱賣20多個國家和地區(qū)，年銷售額超百億元(人民幣，下同)，社交平臺熱搜榜?？?，被稱為“粉”圈頂流。占領(lǐng)人們的味蕾后，柳州將螺螄粉與“詩和遠(yuǎn)方”融合，推動“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起一條旅游線。

作為非遺文化鄉(xiāng)村旅游綜合體的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，集觀光、研學(xué)、體驗(yàn)一體的螺螄粉小鎮(zhèn)，探究螺螄粉文化起源的白蓮洞洞穴科學(xué)博物館，均已成為國家4A級景區(qū)。這些景點(diǎn)將網(wǎng)紅小吃螺螄粉與歷史文化、鄉(xiāng)土食材相結(jié)合，創(chuàng)造情境化旅游讓游客產(chǎn)生文化感和互動感。

柳州市文化廣電和旅游局提供數(shù)據(jù)顯示，2020年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、螺螄粉小鎮(zhèn)接待游客超75萬人次，讓這座非旅游城市有了吸引外地游客的重要IP。

隨著柳州螺螄粉“網(wǎng)紅現(xiàn)象”持續(xù)發(fā)酵，今年3月底柳州趁勢推出涵蓋白蓮洞洞穴科學(xué)博物館、螺霸王螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、窯埠古鎮(zhèn)螺螄街(龍城閣螺樂園)等景區(qū)(點(diǎn))的螺螄旅游線路，沿著這條線路游客可觀螺螄粉文化館、游螺螄粉生產(chǎn)線、品螺螄粉小吃。

將特色美食開發(fā)成旅游產(chǎn)品，吸引游客跟著“舌尖”去旅游的不僅是柳州。福建省沙縣、湖南省長沙市等地也圍繞特色小吃做文化大餐，吸引游客。

已遍布60多個國家和地區(qū)，年?duì)I業(yè)額超500億元的沙縣小吃，也帶火了福建省沙縣的旅游。沙縣建起國家4A級景區(qū)“沙縣小吃旅游文化城”和沙縣小吃文化科技館、民俗館等，每年吸引超500萬人次前來觀光旅游，2019年實(shí)現(xiàn)旅游總收入54.48億元。

同樣火爆海內(nèi)外的網(wǎng)紅小吃辣條，也擁有屬于自己的博物館。中國首個辣條博物館2020年11月在湖南長沙開館，不僅展示辣條發(fā)源地湖南平江的辣條發(fā)展史，還用科學(xué)方式展示辣條原料、生產(chǎn)和檢測，開館10天即吸引10萬人次前去打卡。

業(yè)內(nèi)人士表示，“吃住行游購?qiáng)?rdquo;旅游六要素中“吃”位居首位，尋找美食是旅游的一大目的和動力。隨著人民生活水平和消費(fèi)需求的不斷提升，對于飲食的需求也不再局限于飽腹，而是追求更高層次的味蕾享受和精神文化享受，跟著“舌尖”去旅游漸成趨勢。

柳州還將繼續(xù)在好吃又“好玩”的螺螄粉上發(fā)力。柳州市文化廣電和旅游局提出，下一步，該局將致力于提升螺螄粉企業(yè)服務(wù)品質(zhì)，完善基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施，深入挖掘螺螄粉等文化資源和內(nèi)涵，通過舉辦螺螄粉文創(chuàng)大賽、非遺集市等活動，提升柳州螺螄粉文化附加值，豐富螺螄粉周邊文創(chuàng)產(chǎn)品和旅游商品。(朱柳融)

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