隨著人們對健康飲食的日益重視，果汁成為很多消費(fèi)者心目中的健康飲食。“100%”幾乎是果汁貨架上各種產(chǎn)品“必備標(biāo)識(shí)”。但這些“100%”背后的含義并不相同，其中有所謂的“鮮榨果汁”，但數(shù)量更多的則是復(fù)原果汁。那么，什么都沒有添加的“100%果汁”真的像你想象的那么健康嗎?在市場上看到的“100%果汁”不一定就是用鮮水果原汁原味榨出的汁，而從市場買回的鮮榨果汁未必就比普通果汁更健康!

在現(xiàn)實(shí)場景中，很多消費(fèi)者都是從字面意義直觀看產(chǎn)品標(biāo)稱，無法理解“100%果汁”居然還可以兌水。兌了水的果汁，還能叫“100%果汁”嗎?就如兌了水的酒，還能跟以前一樣嗎?顯然，二者是不同的產(chǎn)品，不能混為一談。這些名不符實(shí)的“100%果汁”，分明是利用信息不對稱，在搞消費(fèi)欺詐，忽悠消費(fèi)者。

目前不少飲料廠商會(huì)把“100%果汁”標(biāo)注于產(chǎn)品外包裝的醒目位置，吸引消費(fèi)者。其實(shí)，多數(shù)消費(fèi)者想要購買的100%果汁，實(shí)際上是無添加的NFC果汁，也就是非濃縮還原汁?？墒?，市場上普遍存在的“100%果汁”，乃是所謂“復(fù)原果汁”，就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100%果汁”。這就很容易令消費(fèi)者傻傻分不清，“100%果汁”到底是無添加還是加了水，也給廠商有空可鉆。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2016年起實(shí)施的《飲料通則》規(guī)定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“100%果汁”，后者即是“復(fù)原果汁”，但要還原到原來的濃度，不能多加水稀釋了果汁本來的濃度?？梢姡凑漳壳?span id="fgdn8432" class="keyword">國家相關(guān)的果汁飲品法規(guī)去解讀，商家使用100%標(biāo)識(shí)是沒有問題的，但對于廣大消費(fèi)者而言，看到類似的描述確實(shí)容易造成概念混淆。

而且，很多“100%果汁”在配料上寫著“水、濃縮果汁”，其中“水”排在第一位。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列?？梢姡@些“100%果汁”加的水比加入的濃縮果汁還多，那么還能保證其原有的果汁比例嗎?事實(shí)上，此前就有媒體和業(yè)內(nèi)人士曝光過，廠商利用“100%果汁”的標(biāo)識(shí)規(guī)則，在果汁復(fù)原比例做手腳的情況很多，造成部分產(chǎn)品出現(xiàn)果汁虛標(biāo)現(xiàn)象。

由此可見，“100%果汁”的標(biāo)識(shí)規(guī)則并不合理，容易令消費(fèi)者混淆概念，也給廠商留下了造假空間。相關(guān)部門應(yīng)吸取復(fù)原乳的標(biāo)準(zhǔn)整改經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)修訂該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，對“100%果汁”的定義予以明確，并將非濃縮還原汁與復(fù)原果汁區(qū)別開，要求“復(fù)原果汁”不得再標(biāo)稱“100%果汁”，讓廠商無法再鉆空子，消費(fèi)者也能夠明白消費(fèi)，不再被廠商忽悠。

關(guān)鍵詞： 100%果汁 無添加 復(fù)原果汁 消費(fèi)