5月26日，長(zhǎng)沙市開福區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查茶顏悅色、茶百道、果呀呀門店。其中，執(zhí)法人員與參與市民在位于世紀(jì)金源購(gòu)物中心商場(chǎng)4樓的茶百道門店內(nèi)檢查冷柜里的材料時(shí)，發(fā)現(xiàn)品名為"蛋糕"和"生煉乳"的原材料都已經(jīng)過(guò)期。對(duì)此，茶百道店員解釋稱，原材料沒(méi)有過(guò)期，是沒(méi)有及時(shí)更換標(biāo)簽。

而對(duì)于茶百道冷藏柜中發(fā)現(xiàn)有原料疑似過(guò)期一事，執(zhí)法人員表示，需要進(jìn)行核實(shí)，看到底是屬于未及時(shí)更換標(biāo)簽還是原材料確實(shí)過(guò)期。

事實(shí)上，茶百道食安問(wèn)題存在已久。今年年初，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門突擊檢查了部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)大多出現(xiàn)后廚環(huán)境臟亂、原料放置不合規(guī)、產(chǎn)品存放衛(wèi)生安全保障欠妥等情況，從官方公布的現(xiàn)場(chǎng)圖片來(lái)看，整體衛(wèi)生情況實(shí)在觸目驚心，令消費(fèi)者堪憂。此外，一點(diǎn)點(diǎn)和茶百道還出現(xiàn)了工作人員健康證不齊全的情況。

此外，藍(lán)鯨記者在黑貓投訴搜索茶百道時(shí)，也發(fā)現(xiàn)多起關(guān)于服務(wù)質(zhì)量和食品安全方面的投訴，其中一條是在5月20日，有消費(fèi)者反映在門店購(gòu)買的飲品中喝出蟲子。對(duì)此，茶百道回應(yīng)表示門店已經(jīng)給顧客處理。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬曾在接受藍(lán)鯨記者采訪時(shí)指出，奶茶店普遍有一個(gè)特點(diǎn)，是整體配料輔料很多，但單店面積受到商業(yè)租金的影響會(huì)比較小，這樣一來(lái)，奶茶門店很難做到像大型餐飲那樣規(guī)范管理、分類分區(qū)域把控，所以出現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題的概率也較大。由于這種特殊情況的存在，奶茶店要想在規(guī)范化、流程化和專業(yè)化上做好的話，對(duì)門店內(nèi)工作人員的要求就非常高，這對(duì)于整個(gè)品牌在培訓(xùn)、監(jiān)管以及kpi的考核上提出了更高的要求。

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