在盒馬放出一張輪胎圖案的發(fā)布會(huì)宣傳圖后，外界一度解讀為其或?qū)⒃燔?。答案終于得以揭曉：不造車，搞“加速器”。5月31日，盒馬在鮮美生活趨勢(shì)發(fā)布會(huì)上宣布成立新品孵化中心“盒馬X加速器”，打通投融資、商品研發(fā)、供應(yīng)鏈支持、營(yíng)銷推廣等內(nèi)外部資源，為有潛力的新品牌、產(chǎn)品線和商品進(jìn)行孵化、加速以及戰(zhàn)略投資。盒馬總裁侯毅當(dāng)眾表示，隨著盒馬X加速器的誕生，盒馬今年下定決心要批量淘汰一批大供應(yīng)商。這意味著，在不停地嘗試新業(yè)態(tài)后，盒馬的商品供應(yīng)商“淘汰賽”正式開啟。

從改變盒馬到改變供應(yīng)商

盒馬X加速器是干什么的?簡(jiǎn)單來說，就是商品的新品牌孵化器。

三年前，盒馬提出新零供1.0戰(zhàn)略，改變的是盒馬。當(dāng)時(shí)盒馬表態(tài)，對(duì)于供應(yīng)商，盒馬不收取任何費(fèi)用，包括進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、通道費(fèi)、店慶費(fèi)、條碼費(fèi)等等。此舉一度被視為對(duì)傳統(tǒng)超市和供應(yīng)商關(guān)系的挑戰(zhàn)。

在三年的實(shí)踐過程中，盒馬滋生了新的欲望，想要讓供應(yīng)商為其量身定做一套“盒馬體系”，但毫無疑問，舉步維艱。“一方面采購(gòu)不堅(jiān)決，不愿意放棄采購(gòu)費(fèi)，一方面很多人不愿意改變現(xiàn)狀。”侯毅直言，想要挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的零供體系，并不是一件簡(jiǎn)單的事情。

三年后的現(xiàn)在，基于新零供2.0版本，盒馬推出盒馬X加速器，意味著其正式開啟供應(yīng)商“淘汰賽”。“隨著盒馬X加速器的誕生，今年下定決心要批量淘汰一批大供應(yīng)商。”侯毅表示：“從我們自己經(jīng)營(yíng)的情況來講，我們目前真正意義上贏得了消費(fèi)者的認(rèn)同，贏得了實(shí)體零售業(yè)全面向互聯(lián)網(wǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。但由于我們供應(yīng)商不合理的渠道管理，造成了今天零售業(yè)全面落后的局面。所以今天，我要決心淘汰一些供應(yīng)商。如果愿意走就和我們一起走下去，如果不合理，哪怕是第一名的供應(yīng)商也要淘汰。當(dāng)然，如果采購(gòu)不好，也要換采購(gòu)。”

新消費(fèi)趨勢(shì)引領(lǐng)新變革

供應(yīng)商“淘汰賽”的開啟，意味著盒馬要對(duì)自己的商品力進(jìn)行一場(chǎng)全新的變革。這場(chǎng)商品“地震”的根本原因在于新消費(fèi)趨勢(shì)的變化。

盒馬聯(lián)合羅蘭貝格發(fā)布的《2021鮮美生活新趨勢(shì)：食品行業(yè)白皮書》顯示，我國(guó)食品飲料市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)出豐富性、便捷性、標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)?；诤旭R線上線下的消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析新消費(fèi)現(xiàn)象背后的五個(gè)消費(fèi)升級(jí)方向，并提出短保日日鮮、植物基替代、小白下廚房等十個(gè)新趨勢(shì)。該白皮書還認(rèn)為，新冠肺炎疫情后加速發(fā)展的餐飲零售化也是一片新藍(lán)海。

“零售講究人貨場(chǎng)。在人的方面，如今消費(fèi)者已經(jīng)成長(zhǎng)起來，對(duì)于健康的關(guān)注、對(duì)于自己喜好的關(guān)注會(huì)變得更加強(qiáng)烈，愿意為吃得好買單。在貨的方面，目前，供需不匹配的情況在加速變化。消費(fèi)者需要大量的商品，但大部分商品還停留在追求便宜、降低成本的階段，已經(jīng)不適應(yīng)如今的消費(fèi)需求了。大量本土快消品的興起、國(guó)貨崛起正是迎合了時(shí)代。而消費(fèi)者愿意選擇的互聯(lián)網(wǎng)渠道，快速解決了消費(fèi)者找到好商品的問題，也使好商品快速達(dá)到消費(fèi)群體，這些場(chǎng)的變化是今天零售業(yè)變革的主要?jiǎng)恿Α?rdquo;侯毅表示，盒馬在為新時(shí)代做著努力，“新消費(fèi)時(shí)代，所有的商品都值得重新做一遍”。

因此，盒馬宣布成立新品孵化中心“盒馬X加速器”，這是盒馬供應(yīng)鏈建設(shè)的新環(huán)節(jié)。“近年來我們發(fā)現(xiàn)很多新銳品牌脫穎而出，但有更多品牌有很好的產(chǎn)品基礎(chǔ)，卻缺乏對(duì)消費(fèi)者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量獲取成本‘勸退’，盒馬希望通過資源開放，與這些合作伙伴一起，為消費(fèi)者打造更多優(yōu)質(zhì)、獨(dú)特的商品。”侯毅表示。

據(jù)悉，盒馬要做孵化平臺(tái)，核心目標(biāo)是打造以盒馬為中心的新零售商品生態(tài)鏈：從研發(fā)到上市銷售到不斷迭代優(yōu)化的全鏈路生態(tài)系統(tǒng)。從單體作戰(zhàn)到艦隊(duì)作戰(zhàn)，升級(jí)盒馬的商業(yè)模式與核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成類似蘋果的App開發(fā)者生態(tài)圈。

商品力成突圍殺手锏

歸根結(jié)底，盒馬X加速器的重點(diǎn)在于盒馬本身的商品力變革。從另一個(gè)角度來看，也反饋了在激烈的超市競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，盒馬想讓商品力成為突圍的殺手锏。

“2020年-2025年，個(gè)人超市類開支預(yù)計(jì)從9萬億元增長(zhǎng)至12萬億元。”IDG資本董事總經(jīng)理孫宇含表示，線上會(huì)成為超市突圍的一個(gè)重點(diǎn)。“目前超市品類電商化率為17%，未來有望提升至50%，當(dāng)然，即時(shí)電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)將成為新興的重要渠道。”她表示。

有分析報(bào)告稱，近年來資本密集布局食品領(lǐng)域，看起來這里已經(jīng)是一個(gè)相當(dāng)紅海的市場(chǎng)，但在民以食為天的中國(guó)，食品飲料依然是公認(rèn)的“最好的賽道”。尤其是新冠肺炎疫情暴發(fā)后的這一年，食品飲料行業(yè)正在經(jīng)歷全新的格局變化，新品牌機(jī)會(huì)涌現(xiàn)，供應(yīng)鏈優(yōu)化帶來了巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

盒馬同樣也“眼饞”這條賽道，并且已經(jīng)“折騰”了好幾年。對(duì)盒馬而言，包括盒馬鮮生、盒馬mini、盒小馬、盒馬里等業(yè)態(tài)在內(nèi)的，全國(guó)近300家門店構(gòu)成的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，是其進(jìn)行商品力變革的底氣所在。而侯毅口中的盒馬第二曲線——“盒馬X會(huì)員店”，今年也將快速拓店，成為新的助力。

據(jù)盒馬商品采銷副總經(jīng)理肖路介紹，盒馬自有品牌商品的邊界正在慢慢擴(kuò)大和模糊，在一些特定渠道，如盒馬X會(huì)員店，自有品牌商品的占比已經(jīng)可以達(dá)到50%。“盒馬X加速器”會(huì)推動(dòng)盒馬自有品牌經(jīng)營(yíng)能力的提升，進(jìn)一步拉開與傳統(tǒng)賣場(chǎng)、生鮮電商及其他倉儲(chǔ)式會(huì)員店的競(jìng)爭(zhēng)差距。

當(dāng)然，這些自有品牌商品并不完全是盒馬自己研發(fā)，有一部分是盒馬與品牌共同研發(fā)的聯(lián)名商品，這部分也是此次盒馬X加速器的發(fā)力重點(diǎn)。據(jù)侯毅介紹，X加速器將聚焦食品領(lǐng)域四大方向，即老字號(hào)新品創(chuàng)新、餐飲零售化新品創(chuàng)新、快速崛起的網(wǎng)紅品牌、快消領(lǐng)域頭部品牌的新品創(chuàng)新，“不單單是業(yè)務(wù)合作，還有資本合作，我們希望每年孵化100個(gè)品牌出來”。為此，侯毅計(jì)劃面向合作伙伴推出“五個(gè)0”舉措：即0啟動(dòng)資金、0合作門檻、0渠道費(fèi)用、0退貨成本、0元營(yíng)銷大禮包。

以盒馬去年5月推出的冷泡汁系列為例，不僅產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率接近20%，與盒馬共同開發(fā)這款商品的合作伙伴金米籮，也因?yàn)槔渑葜螳@成功，年銷售額實(shí)現(xiàn)200%的增長(zhǎng)，開始打造“輕烹飪調(diào)料”消費(fèi)品牌，吸引到20多家投資公司洽談合作。此外，盒馬還與北京稻香村、月盛齋、護(hù)國(guó)寺小吃、惠豐堂飯莊、百年義利等老字號(hào)合作，推出一系列符合年輕人消費(fèi)需求的爆款商品。

不過，盒馬面對(duì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境并不簡(jiǎn)單。除了生鮮電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)的沖擊外，在自有品牌賽道上，眾多零售商也在全力奔跑。最近家樂福、永輝超市、華聯(lián)超市等都傳出入局會(huì)員店的消息，這意味著它們將和盒馬X會(huì)員店同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，在供應(yīng)鏈建設(shè)能力上正面對(duì)抗。盒馬此次推出的盒馬X加速器新戰(zhàn)略，能否成為其突圍的殺手锏，有待市場(chǎng)和時(shí)間的檢驗(yàn)。(記者 冉隆楠 文/圖)

關(guān)鍵詞： 盒馬 加速器 供應(yīng)商 淘汰賽