中華網(wǎng)財經(jīng)8月6日訊，東莞市市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于對我市“奈雪的茶”開展食品安全飛行檢查情況的通報》。通報顯示，深圳市奈雪餐飲管理有限公司東莞7家分公司存在場所未保持潔凈，食品處理區(qū)存在積水情形；食品和非食品未分類分架、離墻離地存放；企業(yè)未對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)；未落實不同類別的食品和非食品（如食品包裝材料等），分設(shè)存放區(qū)域，不同區(qū)域有明顯的區(qū)分標(biāo)識；未落實從業(yè)人員健康管理和食品安全自查等問題。當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局督促各家分公司進(jìn)行整改。

此前，新華社報道了“奈雪的茶”北京西單大悅城店、長安商場店等多家門店存在食品加工衛(wèi)生環(huán)境臟亂、食品原材料變質(zhì)、篡改標(biāo)簽等一系列食品安全問題，引發(fā)社會關(guān)注。廣東省市場監(jiān)管局對此高度重視，迅速行動，立即部署開展對全省范圍內(nèi)“奈雪的茶”門店和相關(guān)網(wǎng)紅飲品店專項風(fēng)險隱患突擊檢查，并聯(lián)合深圳市市場監(jiān)管局對位于深圳的“奈雪的茶”總部展開約談。

全省各地市場監(jiān)管部門迅速對轄區(qū)內(nèi)的“奈雪的茶”門店情況進(jìn)行了全面摸排并開展專項監(jiān)督檢查。重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、落實餐飲食品安全規(guī)范操作等情況。

8月3日，奈雪的茶聲明稱，“對于此次事件，我們深表歉意！讓喜愛奈雪的大家失望了，非常抱歉！對我們來說，目前最重要的是快速找到問題、制定解決方案、迅速整改。”

6月30日，“茶飲第一股”奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，股票代碼2150。上市后一個多月的時間，奈雪的茶股價一路下跌，跌幅超50%，最新市值為167億港元。

2018年至2020年，奈雪的茶分別錄得凈虧損6972.9萬元、3968.0萬元、2.03億元。其中，2020年的虧損規(guī)模同比擴(kuò)大412.35%。2020年經(jīng)調(diào)整后凈利潤達(dá)到1664萬元，最終實現(xiàn)扭虧為盈。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，奶茶店遍地，同質(zhì)化嚴(yán)重，競爭激烈加上原材料漲價，同時外賣形態(tài)占比增加，不少消費者并沒機(jī)會看實體店面，這就造成了店家忙于掙錢，疏于管理，應(yīng)付監(jiān)管，衛(wèi)生成了共性問題。

“如果只顧追求新奇營銷和利潤獲取，而不能保證食品質(zhì)量安全，終將無法經(jīng)受時間的考驗。”中國消費者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會副秘書長陳音江認(rèn)為，奶茶經(jīng)營者除了打造“IP”，應(yīng)更多把精力和成本花在產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)上，為消費者提供安全放心的產(chǎn)品，才能越走越遠(yuǎn)。

關(guān)鍵詞： 奈雪 培訓(xùn) 食品安全 進(jìn)行