中華網(wǎng)財(cái)經(jīng)10月19日訊，據(jù)@小莉幫忙19日?qǐng)?bào)道，10月15日，河南鄭州，耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時(shí)，其中點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實(shí)際只有138g，竟少了62g。@小莉幫忙陪同耿女士去店內(nèi)核實(shí)情況，店長解釋：員工備菜時(shí)操作失誤導(dǎo)致，當(dāng)天只有這一份菜品不合格。鄭州市城東路市場監(jiān)管所所長稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對(duì)顧客損失三倍賠償。當(dāng)事人耿女士回應(yīng)：不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。

對(duì)此，海底撈發(fā)文回應(yīng)稱，感謝關(guān)注，對(duì)此希望補(bǔ)充說明：產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時(shí)內(nèi)。顧客凌晨4點(diǎn)就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫保存，產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失。屬操作失誤，已加強(qiáng)整改。對(duì)此我們很抱歉，已于當(dāng)天給顧客當(dāng)面道歉，并支持顧客依法維權(quán)。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償，未能達(dá)成一致。已就此向市場局主動(dòng)報(bào)告。

那么看看我們細(xì)心的網(wǎng)友如何評(píng)價(jià)的呢?

有網(wǎng)友表示：“毛肚流失水分能流失一半1/3的水分...那你家的水分夠大的”，“以后去海底撈吃，自己帶個(gè)稱，挨個(gè)稱”。

當(dāng)然也有網(wǎng)友表示：“說是不要賠償不要卡，解釋清楚，反手兩萬什么鬼”，“把顧客要兩萬的監(jiān)控視頻放出來吧”。

在半份菜、小份菜逐漸成為“主角”的同時(shí)，作為餐飲連鎖龍頭企業(yè)，海底撈門店半份菜點(diǎn)單率超70%，個(gè)別門店則達(dá)到90%。據(jù)介紹，海底撈門店菜品已實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈統(tǒng)一全程冷鏈配送，并推出了凈菜和央廚直配項(xiàng)目，去掉中間門店加工環(huán)節(jié)。截至2021年9月底，央廚直配項(xiàng)目已覆蓋80余家門店；庫房視化管理已打造20余家樣板門店。

財(cái)報(bào)顯示，2021年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營收200.94億元，同比增長105.9％；實(shí)現(xiàn)凈利潤9452.9萬元，較上年同期的虧損9.65億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

海底撈上半年餐廳經(jīng)營收入為194.19億元，較去年同期升1.12倍，主要由于新冠疫情防控措施放寬，期內(nèi)營業(yè)天數(shù)增加，帶動(dòng)客流量回升所致。期內(nèi)整體顧客人均消費(fèi)為107.3元，按年跌約5%，整體翻枱率為每天約3次，比去年同期每天3.3次回落約9%，表現(xiàn)未達(dá)管理層預(yù)期。同店銷售方面，整體同店銷售錄96.43億元，較去年上半年74.9億元，同比升28.7%；整體同店平均每日銷售額為8.48萬元，按年微跌2.8%。

按地區(qū)劃分，海底撈餐廳經(jīng)營收入主要仍以內(nèi)地二線城市為主，上半年相關(guān)收入錄76.57億元，按年升1.01倍，并占總收入約39.2%；其次則為三線及以下城市，期內(nèi)收益達(dá)69.3億元，同比增加1.8倍，占整體收入約35.5%；而內(nèi)地一線城市收入則大升83.5%至37.06億元。

關(guān)鍵詞： 200g 毛肚竟 62g 海底