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2023-09-09 14:32:20
1.34 元一貼的酸梅湯火了，中醫：與秋天更配的飲品不是它！
2023-09-09 14:32:20 來源: 文匯
近來，與醬香拿鐵同為飲品 " 頂流 " 的就是 1.34 元一貼的酸梅湯了。一邊是為了在線訂購，杭州某中醫院的服務器被擠爆，另一邊，網友紛紛憶起兒時炎夏時刻，一杯美美的酸梅湯，更有不少網友建議酸梅湯 " 來杯冰中式 "" 增加熱飲 " 等。酸梅湯究竟有哪些功效？是否是人人皆可喝的飲品呢？
酸梅湯，不僅僅是解渴
梅汁飲料，最早起源于商周時期，《禮記》中所提到的 " 醷 "，就是梅漿，即是用梅子提取酸味作為飲料，是當時的重要飲品。酸梅湯基礎的組成由烏梅、山楂、陳皮、甘草四味藥組成。
【資料圖】
烏梅味酸，有斂肺、澀腸、生津的功效；陳皮味辛，有理氣健脾、燥濕化痰的功效；山楂味酸，有消食、健胃、降脂的功效；甘草味甘，有清熱解毒的功效。
因此，酸梅湯具有生津止渴、清熱解暑、增進食欲、促進消化等功效，適用于容易上火、食欲不振以及暑濕引起的精神不振或身體疲勞，此外還能維持人體內酸堿平衡，減少酸性物質堆積，預防肥胖。
酸梅湯，并非人人皆宜
《紅樓夢》中有這樣一段，寶玉挨打后要吃酸梅湯，襲人道：" ……我想著酸梅是個收斂的東西，才剛捱了打，又不許叫喊，自然急的那熱毒熱血未免不存在心里，倘或吃下這個去激在心里，再弄出大病來，可怎么樣呢。因此我勸了半天才沒吃。" 酸梅湯有收斂作用，故襲人不讓寶玉喝，以免斂邪。
確實，并不是任何情況下都可以暢飲酸梅湯的。
1. 有消化性潰瘍、胃酸過多的人群
酸梅湯中烏梅和山楂均為酸味藥，其植物酸含量極高，有消化性潰瘍或胃酸過多的人群使用，會加重原有的消化道疾病。
此外，脾胃虛寒的人群喝酸梅湯會引起胃部不適，也不建議飲用。
2. 有水腫的人群。
酸梅湯中甘草的主要成分是甘草甜素。甘草甜素水解后得到甘草次酸，可形成醛固酮樣作用，影響水、電解質代謝，形成水鈉豬留，排鉀增多從而引起浮腫等癥狀。因此有水腫癥狀的人群不建議服用酸梅湯。
3. 外感咳嗽患者
酸梅湯中的酸性藥味具有收澀作用，會影響治療外感疾病的發汗藥物作用，從而延緩疾病的康復。如果夏季外感咳嗽或感冒時，不建議多飲酸梅湯來發汗。
4. 糖尿病患者
一般熬制酸梅湯時，考慮口感會加入紅糖或者冰糖，對于血糖異?；蛘呖刂撇患训奶悄虿』颊呓ㄗh少飲酸梅湯或熬制時不要加糖。
5. 孕婦
有些準媽媽會特別想吃酸的東西，但酸梅湯中的山楂屬于滑利之品，對子宮肌有興奮作用，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。如果準媽媽們想喝酸梅湯，建議不要加入山楂。
6. 兒童
酸梅湯中含有豐富的檸檬酸，可以促進乳酸分解，有益于人體對鈣的吸收。兒童不建議過多的飲用。此外，幼齡寶寶胃黏膜還不完善，多飲會引起消化不良及引發胃潰瘍及十二指腸潰瘍，因此也不建議多飲。
與秋天更配的 " 中藥飲品 "
酸梅湯美味，但并非一年四季都適合喝。白露一過，秋風起，秋燥就來了，又有哪些 " 中藥飲品 " 更適合秋天呢？
1. 陳皮雪梨湯
一梨潤三秋，梨為 " 百果之宗 "，具有清熱生津、潤燥化痰、通便的功效。陳皮能健脾開胃、燥濕化痰。陳皮雪梨湯能清肺潤燥，化痰止咳且助消化，尤為適合秋冬季節飲用。
制法：雪梨洗凈、去皮，切小塊，加入陳皮、冰糖，大火煮開，然后轉小火煮 30 分鐘即成。
2. 白水蘿卜湯
蘿卜又稱為 " 小人參 "，可消積化痰，消食利膈。
制法：將蘿卜洗凈去皮切成薄片，小火燉煮軟后飲用，制作方法十分方便。
3. 銀耳蓮子百合糖水
銀耳蓮子百合糖水用銀耳、蓮子、百合等煮制而成，具有滋陰潤肺，生津止咳，清心除煩的功效。
制法：將蓮子、百合、銀耳洗凈，加冷水泡軟，再加適量清水共煮，待煮熟時，放入冰糖煬化后即可食用。
作者：徐熠（上海中醫大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科醫生）
編輯：儲舒婷
圖：本報資料圖
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