“藍莓自由”屢上熱搜，花式吃藍莓多次成為社交平臺熱議話題，藍莓不僅是消費者的“心頭好”，也是國內水果屆“新寵”，引發(fā)廣泛關注。7月24日，中央廣播電視總臺中國鄉(xiāng)村之聲特別策劃、央視頻新媒體專題直播《藍莓藍莓我愛你》，佳沃集團受邀參加，佳沃精準營養(yǎng)研究院負責人、藍莓風味輪項目發(fā)起人張大上，與中國農業(yè)科學院農產品加工所研究員陳芹芹、藍莓設施農業(yè)秘魯籍種植專家馬賽共同解讀藍莓風味密碼，共論藍莓智慧種植新模式。

(資料圖片僅供參考)

佳沃集團受邀參加中央廣播電視總臺中國鄉(xiāng)村之聲直播

硬核科技探秘藍莓風味密碼

一顆藍莓放入口中，果肉細膩、清甜可口、果香濃郁的味道，令人回味無窮。藍莓有甜有酸，口感千變萬化，你最喜歡的藍莓是什么風味？絕大多數(shù)人可能會更偏愛個頭大、口感甜、果香層次豐富的藍莓，但卻很難用語言具體描述藍莓風味。

直播現(xiàn)場，佳沃精準營養(yǎng)研究院負責人、藍莓風味輪項目發(fā)起人張大上與中國農業(yè)科學院農產品加工所研究員陳芹芹現(xiàn)場解密藍莓獨特風味。

直播現(xiàn)場共同分享藍莓風味密碼

據(jù)介紹，水果風味一般由滋味與香氣兩方面構成，其中滋味包含酸、甜、苦、咸、鮮以及復雜滋味，香氣多包含甜香、果香、清香、花香等幾十種香型特點。研究顯示，藍莓的風味由超40種香氣和滋味構成，是風味層次豐富且復雜的水果。受不同品種、產區(qū)、種植模式等多種因素影響，雖同為藍莓，其口感味道變化也是大有不同的。

佳沃集團發(fā)布藍莓風味輪

為了破譯藍莓風味密碼，佳沃集團與中國農業(yè)科學院農產品加工所，以來自國內北方產區(qū)（遼東半島和膠東半島）、南方產區(qū)（云貴）和海外產區(qū)（秘魯和智利）的藍莓為研究對象，花費5個月時間，通過電子舌、電子鼻等數(shù)字化專業(yè)檢測，以及專業(yè)感官評價團隊，共同總結分析出藍莓的香氣與滋味，發(fā)布國內首個藍莓風味輪。

經研究發(fā)現(xiàn)，全球核心產區(qū)藍莓共有玫瑰香、蘋果香、青草香、檸檬草香、柑橘香5類香氣，其中云南藍莓呈復合香氣，果香與清香濃郁，且糖酸比較高，鮮食口感最佳。

專家解鎖藍莓產業(yè)“黑科技”

據(jù)京東生鮮統(tǒng)計，京東平臺每銷售的10顆藍莓，其中7顆來自云南?！霸颇纤{莓yyds”、“云南藍莓比進口的好吃太多了！”……云南藍莓的獨特風味，得到消費者一致好評。

國內外藍莓品種眾多，云南藍莓為何能逆勢突圍？在直播現(xiàn)場，佳沃精準營養(yǎng)研究院負責人、藍莓風味輪項目發(fā)起人張大上與藍莓設施農業(yè)秘魯籍種植專家馬賽，以佳沃藍莓為例，詳細分析了云南藍莓的先進種植生產模式。

直播現(xiàn)場分享佳沃藍莓設施農業(yè)種植模式

新品種與數(shù)智化是水果產業(yè)市場競爭突圍的關鍵。我國大部分水果品類和種植模式較為傳統(tǒng)，缺乏系統(tǒng)性、持續(xù)性創(chuàng)新研發(fā)能力。藍莓設施農業(yè)秘魯籍種植專家馬賽表示，佳沃集團綜合考察全國各地氣候條件后，聯(lián)合國內外專業(yè)的藍莓育種團隊，創(chuàng)新性的將原產于我國北方的藍莓，通過品種改良等技術手段引入云南種植，再充分考慮我國消費者食用偏好，多次進行品種本土化研究和種植技術迭代，歷經多年，最終生產出符合我國消費者喜好的藍莓。

正在進行智能植保的佳沃藍莓

占據(jù)品種優(yōu)勢之后，佳沃集團以數(shù)智科技“改造”藍莓產業(yè)全要素、全流程，打造出一套覆蓋水果品種培育、種植、分選加工、冷鏈倉配、數(shù)字營銷的智慧化解決方案，實現(xiàn)了水果產、加、銷一體化、數(shù)字化，逐步形成高效化、集約化、標準化、體系化藍莓產業(yè)發(fā)展模式，最終得以穩(wěn)定產出高標準、高質量、安全可控的精品藍莓，這也是佳沃藍莓打破精品藍莓嚴重依賴進口、真正實現(xiàn)國產化的關鍵所在。

此外，佳沃集團高度重視環(huán)境友好型農業(yè)發(fā)展，通過基質栽培，滴灌技術、農藥控制等方式，對種植全流程進行管控，踐行農業(yè)碳惠，最大限度的減少環(huán)境污染。

在佳沃集團等企業(yè)的帶動下，云南已經成為國內藍莓的主產區(qū)之一。據(jù)云南省農業(yè)農村廳數(shù)據(jù)顯示，2021年云南全省藍莓種植面積約10萬畝，產量約4.5萬噸，種植面積和產量均排全國第6位，已成為國內漿果種植的核心產區(qū)。

民以食為天，農食企業(yè)應該積極融入國家發(fā)展大局，不斷滿足人民日益增長的物質需求，佳沃集團將繼續(xù)與生態(tài)伙伴協(xié)同努力，打造具有更強創(chuàng)新性、更高附加值、更具競爭力的農業(yè)產業(yè)鏈、供應鏈，為社會創(chuàng)造更大價值！

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