以前提起新疆的特產(chǎn)，人們往往會(huì)想到葡萄、大棗、和田玉。而說(shuō)起新疆的地產(chǎn)酒，人們首先想到是各種氣味芬芳、口感凝潤(rùn)的葡萄酒。現(xiàn)在，新疆終于出現(xiàn)了一款可與川黔名酒相媲美的特色白酒，這就是產(chǎn)自新疆伊犁河谷的紅提葡萄蒸餾酒——冰緹烈焰。
冰緹烈焰以新疆伊犁特有的純天然紅提葡萄為原料，采用自然發(fā)酵與二次蒸餾工藝釀造，約15斤紅提葡萄方可釀成1斤冰緹烈焰。
由于在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何添加劑，冰緹烈焰不僅提香馥郁、清爽甘冽，還具有飲后無(wú)宿醉，不頭疼、不惡心的顯著特點(diǎn)。紅提葡萄蒸餾酒本身就是一種弱堿性酒，而且酒中還含有紅提諸多營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為一款具備“果酒的香氣、白酒的口感、紅酒的營(yíng)養(yǎng)“的健康白酒。
冰緹烈焰在新疆當(dāng)?shù)乇蝗藗冑潪?ldquo;新疆名片”，在內(nèi)地市場(chǎng)也受到越來(lái)越多消費(fèi)者們的青睞。
  
　　神奇的伊犁河谷孕育非凡的紅提葡萄
冰緹烈焰的原料產(chǎn)自中國(guó)最優(yōu)質(zhì)的紅提葡萄種植基地新疆伊犁河谷。伊犁河谷與美國(guó)加州、法國(guó)波爾多并稱(chēng)為“世界三大釀酒葡萄天堂級(jí)產(chǎn)區(qū)”。
每年春季，來(lái)自大西洋的濕潤(rùn)水汽進(jìn)入伊犁河谷，沿著喇叭形谷底由低向高爬升，在山前地帶形成豐富的降水。獨(dú)特的地形一方面阻擋了寒流和干冷干熱氣流，另一方面又接納了西風(fēng)帶來(lái)的暖氣流，因此伊犁河谷雖處大陸內(nèi)部，但氣候溫和，不僅是新疆最濕潤(rùn)的地區(qū)，也是中亞地帶唯一的半濕潤(rùn)半干旱地帶。
在夏季，天山融雪不僅使伊犁河谷水量大增，而且豐水時(shí)間長(zhǎng)。豐富的純凈水源，溫和的氣候，為伊犁河谷發(fā)展種植業(yè)提供了良好條件，也使伊犁河谷享有中國(guó)西部糧倉(cāng)之稱(chēng)。
伊犁河谷年平均氣溫7.4℃～9.1℃，許多地方最大氣溫日較差達(dá)20多度。河谷內(nèi)的弱堿性土壤，以礫石、沙質(zhì)土為主，粒徑較細(xì)、土質(zhì)疏松、富含硒元素及鈣質(zhì)，土層深厚，透氣性良好，酸堿度適宜，有機(jī)質(zhì)含量0.2%~0.8%。而且，伊犁河谷原生態(tài)葡萄產(chǎn)區(qū)，所處區(qū)域自成一體，零工業(yè)產(chǎn)區(qū)，環(huán)境相對(duì)封閉，遠(yuǎn)離病蟲(chóng)危害。獨(dú)特的自然資源為有機(jī)葡萄種植創(chuàng)造了純凈、天然、無(wú)污染的環(huán)境。

伊犁河谷獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的自然條件，造就了獨(dú)一無(wú)二的伊犁紅提葡萄。由于伊犁地區(qū)日夜溫差最高可達(dá)幾十度，可謂“冰火兩重天”的氣候，形成了伊犁紅提獨(dú)有的甘甜：白天超長(zhǎng)的光照時(shí)間使植株進(jìn)行充分的光合作用，制造營(yíng)養(yǎng)；夜間驟降的氣溫，使呼吸作用微弱，糖分等大量營(yíng)養(yǎng)得以存積在果肉內(nèi)，口感甘甜馥郁。
伊犁河谷的紅提葡萄，春天比新疆其他地方早發(fā)芽半個(gè)月，而秋天卻晚采摘半個(gè)月，兩頭相加，伊犁的葡萄整整多生長(zhǎng)了一個(gè)月，積累了更多的糖分，糖和酸達(dá)到了很好的平衡。 
紅提葡萄一直享有“水果皇后”的美稱(chēng)，其味道純正、色澤鮮艷、果皮厚實(shí)、果肉脆硬，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：17%以上的葡萄糖和果糖，0.5% - 1.5%的蘋(píng)果酸、酒石酸和檸檬酸，0.15% - 0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，以及多種維生素和氨基酸。
 
　　悠遠(yuǎn)的葡萄釀酒歷史傳承
新疆地區(qū)用葡萄釀酒可謂歷史悠長(zhǎng)。葡萄酒經(jīng)由古老的絲綢之路傳入漢唐長(zhǎng)安，帝王將相、文人墨客無(wú)不對(duì)這種神秘的美酒趨之若鶩，一時(shí)間，飲用葡萄美酒成為當(dāng)時(shí)一大風(fēng)尚。
《太平御覽》中曾有記載“葡萄酒，西域有之。......及破高昌，得其酒法。太宗自損益造酒，為凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍益。既頒賜群臣，京師始識(shí)其味。......”
以葡萄酒入詩(shī)，最著名的當(dāng)屬唐人王翰的《涼州詞》了：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？”品讀這首詩(shī)，在感受邊關(guān)將士那縱情豪放的情懷和視死如歸的灑脫之際，人們難免會(huì)對(duì)唐代風(fēng)靡一時(shí)的葡萄美酒產(chǎn)生無(wú)限遐想。
而葡萄蒸餾酒的出現(xiàn)則要等到六百年后的元朝了。相傳，公元1222年，成吉思汗的大軍一路西征。在途徑伊犁的阿力瑪里城時(shí)，他們偶然間品嘗了當(dāng)?shù)匕傩沼闷咸炎龅囊环N燒酒，遂感酣暢淋漓，痛快無(wú)比。君臨天下的一代天驕成吉思汗亦為之動(dòng)容。于是，他決定放下馬鞭，暫時(shí)停下了征戰(zhàn)的腳步，征集民間優(yōu)秀釀?wù)?，為將士們釀酒，并將這種葡萄燒酒命名為烈焰。聞名于世的察合臺(tái)汗國(guó)便由此誕生，首都阿力瑪里隨之日漸繁榮，葡萄釀造的烈焰美酒也得以發(fā)揚(yáng)和傳承至今。
  
　　天時(shí)地利人和 冰緹烈焰登場(chǎng)
時(shí)至今日，新疆當(dāng)?shù)匾愿髌贩N葡萄為原料釀造的蒸餾酒不在少數(shù)，大部分都以自產(chǎn)自銷(xiāo)的形式在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售。新疆雖然是我國(guó)最大的紅提葡萄產(chǎn)區(qū)之一，但由于紅提葡萄的價(jià)格遠(yuǎn)高于其他品類(lèi)的葡萄，即使在新疆也鮮有以紅提葡萄為原料釀制蒸餾酒的。
自1994年紅提葡萄品種落戶(hù)伊犁以來(lái)，經(jīng)過(guò)20多年的種植推廣，伊犁紅提種植面積已達(dá)20多萬(wàn)畝，成為中國(guó)紅提葡萄種植面積最大的地區(qū)，也為紅提葡萄蒸餾酒的生產(chǎn)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)，而成熟的壺式蒸餾技術(shù)和蒸餾設(shè)備則為伊犁紅提葡萄的深加工提供了保障。
  
紅提葡萄蒸餾酒的原料有別于傳統(tǒng)的糧食酒，但口感絲毫不弱于任何一線(xiàn)知名品牌，而且也強(qiáng)于其他以葡萄為原料釀制的蒸餾酒；它有獨(dú)特的香型，飲后口中并無(wú)飲用糧食酒后那種令人不快的酒氣；其次，它有獨(dú)特的健康屬性，符合現(xiàn)代人追求健康的趨勢(shì)。
品嘗過(guò)提子蒸餾酒的人們絕大多數(shù)都對(duì)其香氣和口感贊不絕口，特別是經(jīng)過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)后，普遍認(rèn)為提子蒸餾酒在色、香、味各方面都不輸于任何一款知名白酒。
特別是飲酒后第二天的反應(yīng)，更是得到了大家的一致稱(chēng)贊，即使頭天晚上飲酒過(guò)量，第二天完全沒(méi)有頭疼惡心的情況，絲毫不會(huì)影響正常的工作生活。有佩戴睡眠質(zhì)量監(jiān)測(cè)設(shè)備的人甚至說(shuō)，喝完提子蒸餾酒后，深度睡眠時(shí)長(zhǎng)由1個(gè)多小時(shí)增加至2個(gè)多小時(shí)。
 
酒類(lèi)檢測(cè)權(quán)威機(jī)構(gòu)——中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院在分析檢測(cè)后得出結(jié)論：紅提葡萄蒸餾酒的各項(xiàng)指標(biāo)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酒體成熟、口感豐富，他們對(duì)此酒的評(píng)價(jià)是純、凈、爽。
對(duì)于飲后不頭疼、無(wú)胃部不適的原因，研究院也給出了科學(xué)的解釋?zhuān)嶙诱麴s酒所含的雜醇油和醛類(lèi)物質(zhì)較少，因而對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)的傷害較普通糧食酒要小；而且，提子蒸餾酒中的酒精是由葡萄糖轉(zhuǎn)化而來(lái)，更容易在人體內(nèi)完全分解。另外，由于是紅提葡萄所釀制，酒中還含有酒石酸和單寧成分。酒石酸在人體內(nèi)能與酒中的乙醇相互作用形成酯類(lèi)物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。而單寧則可以分解酒精，也有利于解酒。

綜合以上這些因素，邁極客酒業(yè)的冰緹烈焰，集聚了各種特色鮮明的優(yōu)勢(shì)，從誕生之日起，便具備了典型的水果健康基因，具備了為新疆水果精華代言的特征和資格。
堅(jiān)守精耕細(xì)作 積極開(kāi)拓進(jìn)取
冰緹烈焰的每一滴酒液，都是新疆伊犁100%天然紅提葡萄濃縮的精華。
作為西北地區(qū)生產(chǎn)能力最大及庫(kù)容量最大的葡萄酒（蒸餾酒）生產(chǎn)企業(yè)，邁極客依托在伊犁當(dāng)?shù)刈杂械?000余畝葡萄種植園區(qū)基礎(chǔ)上，整合了幾十家團(tuán)場(chǎng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的葡萄種植園，從源頭和原料著手，科學(xué)種植，優(yōu)化篩選，保證了無(wú)污染原生態(tài)的高品質(zhì)釀酒原料。
邁極客投資興建了近15萬(wàn)平方米的酒品研發(fā)設(shè)施與釀造工廠(chǎng)，并借助中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的雄厚技術(shù)實(shí)力，采用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和管理措施，嚴(yán)格管控自然發(fā)酵和二次蒸餾工序，從而賦予了冰緹烈焰極高的品質(zhì)。
 
冰緹烈焰的釀造工藝主要有八大工序：手工采摘、精選分揀、壓榨、自然發(fā)酵、二次蒸餾、封存、降度、灌裝。

其中采摘和分揀工序，完全由手工完成，只選取成年紅提架上成熟飽滿(mǎn)的果實(shí)。壓榨出的紅提葡萄汁液和果皮果肉，傾注于不銹鋼罐內(nèi)發(fā)酵。在自然發(fā)酵過(guò)程中還要嚴(yán)控發(fā)酵溫度，以減少發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的雜醇油和乙醛。
發(fā)酵后的有機(jī)紅提葡萄原液在大型銅質(zhì)蒸餾塔內(nèi)經(jīng)過(guò)兩次緩慢細(xì)致的蒸餾，第一次蒸餾成粗酒，經(jīng)過(guò)二次蒸餾形成高品質(zhì)初酒，去除酒頭和酒尾，只保留濃度70%的原漿。約15斤紅提葡萄最后才能出1斤原酒。
  
蒸餾出來(lái)的原漿酒精濃度高達(dá)70%，不宜直接飲用，需由經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師降度后才適合飲用。由于紅提的水溶性香味優(yōu)于其他果品和作物，故而在調(diào)和過(guò)程中無(wú)需使用任何添加，保證了冰緹烈焰純天然、純凈口感和獨(dú)特香型。
這種精益求精的工匠精神，賦予了冰緹烈焰極高的品質(zhì)，也使冰緹烈焰得到了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可。
為更好地服務(wù)廣大消費(fèi)者，邁極客除在北京設(shè)立營(yíng)銷(xiāo)中心，統(tǒng)籌管理全國(guó)市場(chǎng)外，還在新疆烏魯木齊和內(nèi)蒙古呼和浩特設(shè)立直銷(xiāo)中心，在鄭州設(shè)立服務(wù)中心，并將逐步在上海、天津、濟(jì)南、杭州、深圳和珠海建立可覆蓋區(qū)域市場(chǎng)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。
求教先賢 問(wèn)道大師
作為酒行業(yè)的新興企業(yè)，邁極客雖然具有得天獨(dú)厚的原料和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，但一直堅(jiān)持不失時(shí)機(jī)地向同行學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)思想和理念，謙虛誠(chéng)懇地向酒業(yè)泰斗宗師虛心請(qǐng)教，從他們長(zhǎng)久浸淫中積淀的智慧中汲取養(yǎng)分，認(rèn)清前進(jìn)方向，勵(lì)精圖治，以求更大的發(fā)展。
在2017年的秋糖會(huì)上，邁極客除與眾多酒商、經(jīng)銷(xiāo)商和酒界營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家積極會(huì)晤外，還參與了眾多主題演講，對(duì)于新時(shí)代白酒的發(fā)展與未來(lái)、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)、跨界營(yíng)銷(xiāo)有了更深刻的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解，不僅開(kāi)闊了思路和視野，更堅(jiān)定了為國(guó)人釀健康酒，讓國(guó)人喝健康酒的發(fā)展理念。
在12月的華糖萬(wàn)商大會(huì)上，邁極客機(jī)緣巧合之下榮幸地與釀酒大師季克良老先生座談。季老先生品嘗過(guò)冰緹烈焰并聽(tīng)取了邁極客的發(fā)展歷程后，連聲夸贊冰緹烈焰“酒香純正，令人驚喜”，并囑托我們做好酒的宣傳推廣，盡快讓冰緹烈焰走向全國(guó)市場(chǎng)。
 

2018年1月15日，適逢酒界泰斗秦含章老爺子110歲壽誕之際，邁極客團(tuán)隊(duì)前往秦老家中探望賀壽。在獲悉冰緹烈焰是由紅提葡萄釀制而成后，秦老爺子立即向我們介紹了60年代在朱德委員長(zhǎng)私人資助下引進(jìn)國(guó)外葡萄品種并研發(fā)葡萄酒的事跡。唏噓過(guò)往后，秦老興奮地品嘗了冰緹烈焰，并欣然在冰緹烈焰酒瓶上提筆簽名。隨后又特意為我們手書(shū)了“中國(guó)葡萄產(chǎn)品少，釀酒成本自然貴”的題詞，并再三叮囑我們一定要想方設(shè)法在保證質(zhì)量的前提下降低釀酒成本，讓更多的人能享受到冰緹烈焰，秦老還向我們贈(zèng)送了多本他老人家編撰的葡萄釀酒技術(shù)專(zhuān)著。 
 
 
 
我們將牢記前輩的勉勵(lì)與囑托，感恩奮進(jìn)，步步求實(shí)，踐行認(rèn)認(rèn)真真釀酒，踏踏實(shí)實(shí)做人的發(fā)展初衷。
堅(jiān)持夢(mèng)想 砥礪前行
邁極客酒業(yè)公司發(fā)展至今，已經(jīng)成為一家集果品種植、酒品研發(fā)、酒體釀造、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、酒水金融于一體的酒水行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈管理平臺(tái)。
公司位于新疆伊犁霍爾果斯經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的酒廠(chǎng)，占地面積15萬(wàn)平方米，總投資約1.5億元。酒廠(chǎng)年產(chǎn)紅提蒸餾酒原漿1000余噸，赤霞珠干紅2000余噸，在規(guī)模上已成為中國(guó)西北地區(qū)生葡萄酒（蒸餾酒）的龍頭企業(yè)。
作為一家新疆本土企業(yè)，邁極客對(duì)新疆有著深切的情懷。自國(guó)家發(fā)布“一帶一路”倡議以來(lái)，新疆日新月異的變化和廣闊的發(fā)展前景給邁極客提供了巨大的發(fā)展動(dòng)力。
打鐵還需自身硬。公司計(jì)劃從2018開(kāi)始，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和釀酒能力，新的灌裝車(chē)間將于今年四月開(kāi)始興建，計(jì)劃于十月竣工。同期，邁極客還將在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的指導(dǎo)下興建疆內(nèi)首家專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，共同著手制定葡萄蒸餾酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并借助研究院的強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量。而將于明年建成投入使用的大型夏朗德式蒸餾塔，更將進(jìn)一步奠定邁極客冰緹烈焰在葡萄蒸餾酒行業(yè)的領(lǐng)先市場(chǎng)地位。
邁極客還將積極開(kāi)發(fā)新的酒品。除即將面世的250毫升40度冰緹烈焰外，公司還將在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的支持下，開(kāi)發(fā)添加適當(dāng)中藥成分、具有獨(dú)特保健作用的露酒，賦予冰緹烈焰更強(qiáng)大的健康屬性。
邁極客酒業(yè)做為“一帶一路”絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶上的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，贏(yíng)得了當(dāng)?shù)卣吧鐣?huì)各界的鼎立支持。邁極客酒業(yè)將積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，遵循國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略下企業(yè)走出去的新思路和新舉措，以品牌、文化為紐帶，按照資本運(yùn)作、連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，加大直銷(xiāo)力度，建立專(zhuān)業(yè)酒行，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)終端的掌控能力。
長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。乘著時(shí)代的祥風(fēng)，邁極客搭上“一帶一路”快車(chē)，以踏踏實(shí)實(shí)釀酒，認(rèn)認(rèn)真真做人為宗旨，努力踐行為國(guó)人釀好酒，讓國(guó)人喝好酒的初衷，以冰緹烈焰為畫(huà)筆，續(xù)寫(xiě)新時(shí)代的傳奇。
  
如何品鑒冰緹烈焰
對(duì)于初次接觸冰緹烈焰的朋友，我們建議采取如下步驟品鑒，以便您全面清晰地了解冰緹烈焰：
白酒的感官質(zhì)量指標(biāo)主要包括色、香、味、格四部分。品評(píng)白酒就是通過(guò)眼觀(guān)其色、鼻聞其香、口嘗其味、并綜合色、香、味三方面感官印象確定其風(fēng)格的全過(guò)程。鑒品白酒之前要保持口腔、舌、喉的干凈，最好不抽煙、不吃辛辣食物，準(zhǔn)備一杯清水。具體步驟如下：
1、觀(guān)其色。先取透明水晶杯洗凈晾干，然后倒入15毫升左右冰緹烈焰，涮洗，倒掉，重新倒入酒至7分滿(mǎn)。首先舉杯觀(guān)看酒液，冰緹烈焰這樣的優(yōu)質(zhì)白酒，澄清透明，不渾濁，無(wú)懸浮物及沉淀物。
 
　　2、聞其香。舉起酒杯，放在鼻子下面二寸處，輕嗅酒味。先不搖動(dòng)酒杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞?shì)^強(qiáng)的香氣。冰緹烈焰散發(fā)出淡雅的提子香味，提香與酒香非常協(xié)調(diào)，令人愉快，并沒(méi)有任何雜味。香氣四溢，芳香撲鼻。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)著酒吸氣，不要對(duì)著酒呼氣。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞，一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確印象了。

　　3、品其味。輕啜一小口（約三分之一），入口要慢而穩(wěn)，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿(mǎn)整個(gè)口腔，酒樣布滿(mǎn)舌面，仔細(xì)辨別其味道，優(yōu)雅的提香與酒香的香味會(huì)自然發(fā)散，滿(mǎn)口生香，香味純正自然、愉快。然后使酒液沿舌頭兩側(cè)流向舌根，酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味。用味覺(jué)感知酒的醇香度、柔度、和諧度及持久度。品嘗次數(shù)不宜過(guò)多，一般不超過(guò)3次。每次品嘗后茶水漱口，防止味覺(jué)疲勞。
 
再拿起剛才品過(guò)酒的空杯，聞一聞，依然能聞到提子的香味。優(yōu)質(zhì)的白酒較長(zhǎng)時(shí)間還殘留有原料的味道，而且香味純正；低質(zhì)量白酒和酒精勾兌的白酒，因?yàn)閾]發(fā)較快，白酒香味留杯時(shí)間則較短，而且會(huì)殘留勾兌時(shí)使用食用香料的異味。而冰緹烈焰原料提子的水溶性香味非常突出，所以空杯留香非常明顯。
經(jīng)過(guò)色、香、味三步的品賞，我們基本上可以得出一個(gè)結(jié)論：冰緹烈焰是一款提香濃郁、口感純正的酒品，用三個(gè)字總結(jié)就是：純、凈、爽。