近日全國菜價漲聲一片，很多蔬菜的價格突破了10元大關(guān)。黃瓜“身價”2個月內(nèi)翻倍，菠菜最高價賣到每公斤20元及以上。這與今年以來價格一路下跌的豬肉形成鮮明的對比，因而有人發(fā)出“菜比肉貴”的感嘆。

哪些因素導(dǎo)致此輪蔬菜連續(xù)上漲?高菜價還會持續(xù)多久?

四因素致蔬菜價格接連上漲

10月29日，中國經(jīng)濟(jì)時報記者在北京市昌平區(qū)一家超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蔬菜幾乎都漲價了，其中菠菜、西蘭花、茄子、菜花、黃瓜、生菜漲幅較大，幾乎翻倍，每公斤售價均在12元以上，就連一棵不到5斤的大白菜居然也賣到8.9元，更讓人驚訝的是，繽紛田園彩色甜椒竟賣到33.8元/公斤。

記者在超市蔬菜擺放區(qū)看到，一位年輕女士在一筐筐高價蔬菜前繞了幾圈，感嘆道：“菜咋這么貴，比肉還貴!”

記者走訪超市附近的多家果蔬店發(fā)現(xiàn)，蔬菜價格與超市的情況大同小異，個別蔬菜的售價甚至比超市里賣的價格還高。

截至10月27日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜日平均價格為6.04元/公斤，相比9月初上漲32%。

從地區(qū)來看，有著中國蔬菜價格“晴雨表”之稱的山東壽光蔬菜價格指數(shù)的周指數(shù)已經(jīng)連漲四周，其中葉類菜和茄果類蔬菜漲幅較大。

同樣，北京地區(qū)蔬菜價格漲幅也較為明顯，北京市商務(wù)局一級巡視員王洪存介紹，自10月以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。10月1日-25日，北京市蔬菜平均批發(fā)價，月環(huán)比上漲39.8%，綜合零售價月環(huán)比上漲20.4%;部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。

各地菜價因何節(jié)節(jié)攀升?“現(xiàn)在天氣變冷，菜種不出來，再加上局部地區(qū)有疫情，菜運(yùn)不出來，供需不平衡，一些地方高價的菜還買不到呢!”一位超市售貨員向本報記者分析緣由。

“導(dǎo)致菜價上漲有四大因素。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員姜文來向中國經(jīng)濟(jì)時報記者分析，一是氣候異常變化疊加季節(jié)交替所引起的蔬菜減產(chǎn)，導(dǎo)致供需短期內(nèi)緊張。二是生產(chǎn)、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧仙貏e是今年以來大宗商品價格上漲，推高了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本，從而帶動其漲價。三是不排除部分人為操作加劇了市場供需不平衡。四是多方因素疊加導(dǎo)致蔬菜供求關(guān)系發(fā)生變化，供小于需，導(dǎo)致價格上漲。

部分蔬菜批發(fā)價開始回落零售價短期或有松動

蔬菜價格還會繼續(xù)上漲嗎?中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥對本報記者表示，菜價上漲主要是連續(xù)暴雨加換季，導(dǎo)致蔬菜短時間供應(yīng)不上。蔬菜生產(chǎn)季節(jié)比較短，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)好，后續(xù)隨著蔬菜產(chǎn)能恢復(fù)和跨區(qū)調(diào)運(yùn)等措施加大，促進(jìn)蔬菜區(qū)域性平衡，后期蔬菜供應(yīng)會有保障，短期價格有望出現(xiàn)回落。

“根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷，由于蔬菜生產(chǎn)需要一個周期，蔬菜價格上漲也會刺激生產(chǎn)者加大生產(chǎn)，蔬菜價格在近期不會大幅下降，但高位時間也不會太長。”姜文來認(rèn)為，要有心理準(zhǔn)備，預(yù)估今年冬季蔬菜的價格會略高于往年同期，除了降水、氣候變化降溫因素外，主要是生產(chǎn)成本比往年有所上升，加之新冠肺炎疫情影響，人員流動受到一定影響，人工成本會有一定的提高。

記者通過觀察北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場近3天價目表，發(fā)現(xiàn)部分蔬菜批發(fā)價格已有所回落，10月30日，菠菜最高批發(fā)價已從10月28日的9元/公斤降到8元/公斤，茄子從7.6元/公斤降到6.8元/公斤，生菜從16元/公斤降到10元/公斤，其他蔬菜批發(fā)價格也有不同程度地下降，但零售市場蔬菜價格尚未回落。

“菜籃子”保障體制須進(jìn)一步完善

近期我國新冠肺炎疫情出現(xiàn)局部反彈，疫情防控新形勢下應(yīng)如何穩(wěn)住“菜籃子”?

李國祥認(rèn)為，蔬菜替代性強(qiáng)，時下并非所有蔬菜價格都很高，消費(fèi)者可做好蔬菜有效替代，暫時不買高價位蔬菜。同時，政府要加大對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、市場等方面的支持和監(jiān)管力度，壓實(shí)“菜籃子”一把手責(zé)任制。通過政策引導(dǎo)，發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用，加大打擊囤積行為，確保市場健康運(yùn)行。

姜文來說，“菜籃子”關(guān)系到民生和大局穩(wěn)定，各級政府已密切關(guān)注，積極采取有效措施，在不同程度上發(fā)揮了作用，但還需加大力度，給予蔬菜生產(chǎn)者提供生產(chǎn)資料、人力資源等方面的政策支持，繼續(xù)保障“綠色通道”的暢通，增加蔬菜生產(chǎn)、銷售等信息透明度，讓消費(fèi)者和生產(chǎn)者掌握更多信息。

中共中央黨校(國家行政學(xué)院)經(jīng)濟(jì)學(xué)教研部教授徐祥臨對本報記者表示，農(nóng)產(chǎn)品價格像過山車似的波動，根本原因在于農(nóng)戶單打獨(dú)斗進(jìn)入市場，缺乏有效組織和捕捉市場信息的能力，信息不對稱，容易造成供需不協(xié)調(diào)。

徐祥臨建議，把農(nóng)戶組織起來，形成一個為農(nóng)民生產(chǎn)、經(jīng)營、生活等服務(wù)的組織體系，引導(dǎo)農(nóng)民對農(nóng)作物生產(chǎn)品種、產(chǎn)量、消費(fèi)量進(jìn)行預(yù)判，并有計劃生產(chǎn)，有利于解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的過?；蚨倘眴栴}。

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