日前，上游新聞發(fā)布 “1折起的臨期食品不香了?重慶臨期食品折扣店營業(yè)額回落約20%”引發(fā)熱議，許多市民關(guān)注這一新鮮賽道，并希望參與其中。

臨期食品門檻到底低不低?好不好做?又該如何做?

位于渝北的臨期折扣食品經(jīng)營部創(chuàng)客張釩表示，門店經(jīng)營不到5個月，前來溝通咨詢開店貨合作的各種人士不少于1000人次，有的也的確以迅雷不及掩耳之勢進入了這個生意領(lǐng)域，但從結(jié)果來看絕大部分都不理想。不建議不懂行及沒有資源的外行來做這門生意。

他告訴上游新聞記者，低價、品類豐富、能持續(xù)供應(yīng)的貨源是第一生產(chǎn)力，許多外行不具備這個資源能力;這門生意從貨源組織、單品選擇、營銷推廣、現(xiàn)場管理、銷售節(jié)奏把控都需要大量的精力進行全身心的關(guān)注和管理，專業(yè)性較強。

張釩提醒的是，這不是一個標準化的行業(yè)，需要萬事巨細的進行精細化管理，而不是雇傭幾個店員就能甩手操作的便利店或者超市。目前，行業(yè)處于初級發(fā)展階段，需要不斷的標準化、流程化進行自身管理和經(jīng)營提升，而貨源是這個行業(yè)持續(xù)永遠面對的矛盾。

“確實有許多創(chuàng)客、市民希望加盟品牌，投身臨期食品賽道。”重慶小鄰姐姐折扣店創(chuàng)始人周琪洪表示，雖然其團隊已經(jīng)開始涉水供應(yīng)鏈，給他們門店供應(yīng)貨源，但仍不建議對食品行業(yè)、零售行業(yè)一點都沒經(jīng)驗的人進入。

他也對正在經(jīng)營臨期食品的創(chuàng)客提出建議，用好抖音、小紅書等新媒體渠道。周琪洪稱，許多第三方平臺，是需要消費者搜索關(guān)鍵詞，才有相關(guān)信息露出。如搜“火鍋”，會出現(xiàn)一排火鍋館。

而抖音等新媒體的推薦機制，是根據(jù)距離，興趣，毋需搜索，直接將內(nèi)容推薦給消費者，更適合于剛興起的臨期折扣行業(yè)。(上游新聞記者 侯佳 實習生 程直)

關(guān)鍵詞： 創(chuàng)客 臨期食品賽道 貨源供應(yīng) 加盟品牌