在家電行業(yè)整體步入存量市場(chǎng)的背景下，洗碗機(jī)依然是少數(shù)保持銷量高增長(zhǎng)的領(lǐng)漲品類。數(shù)據(jù)顯示，今年“雙11”期間，洗碗機(jī)銷量同比增長(zhǎng)達(dá)到169%。不過，與高速增長(zhǎng)形成鮮明對(duì)比的是，洗碗機(jī)這一“解放人類雙手的家電產(chǎn)品”，普及率卻仍然很低。專家認(rèn)為，要想推動(dòng)洗碗機(jī)普及，需以更加人性化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)促進(jìn)消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變。

新華財(cái)經(jīng)聯(lián)合蘇寧易購(gòu)近日發(fā)布的《“雙11”家消費(fèi)升級(jí)報(bào)告》顯示，今年“雙11”期間，高端家電銷售增長(zhǎng)迅速，“懶人經(jīng)濟(jì)”催生消費(fèi)需求，家電家居智能化操控躍升為消費(fèi)主流，洗碗機(jī)銷量同比增長(zhǎng)達(dá)到169%。

在社交平臺(tái)，有關(guān)洗碗機(jī)的討論也十分熱烈。以知乎為例，平臺(tái)上有關(guān)洗碗機(jī)的問題有3000多個(gè)，問題“洗碗機(jī)挑選攻略”瀏覽量約3550萬。“雙11”期間，洗碗機(jī)怎么選尤其受到用戶關(guān)注。

然而，據(jù)調(diào)查，洗碗機(jī)在我國(guó)家庭的普及率只有個(gè)位數(shù)，與高增長(zhǎng)率和社交平臺(tái)上的較高關(guān)注度形成了明顯反差。消費(fèi)者的觀念認(rèn)知、安裝的現(xiàn)實(shí)條件限制、洗碗機(jī)的自身功能等可能是導(dǎo)致洗碗機(jī)在市場(chǎng)上一直“火”不起來的重要因素。

對(duì)洗碗機(jī)認(rèn)知尚顯不足

“如果每天都吃清淡的還好，但是我們家免不了要炒重油重料的菜，洗碗機(jī)能洗干凈嗎?”說起不打算安裝洗碗機(jī)的理由，來自北京的楊先生發(fā)出了這樣的疑問。

楊先生的想法代表了相當(dāng)一部分消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)的擔(dān)憂，而這種擔(dān)憂也不無道理。由中國(guó)家電網(wǎng)發(fā)布的《2020中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)發(fā)展白皮書》指出，洗碗機(jī)制造、設(shè)計(jì)根源于歐美家庭的生活習(xí)慣，而中國(guó)不同菜系或菜品對(duì)碗、盤、碟、煲等容器大小、深淺要求均有差異，形成的油污輕重程度也不同，造成中國(guó)家庭洗碗機(jī)使用場(chǎng)景更為復(fù)雜。

除了對(duì)清潔力的懷疑外，認(rèn)為洗碗機(jī)費(fèi)水費(fèi)電也是很多消費(fèi)者不愿使用的原因之一。此外，長(zhǎng)久以來養(yǎng)成的生活習(xí)慣讓人更接受手洗碗筷，傳統(tǒng)觀念里也將手洗碗筷當(dāng)作一種勤勞的表現(xiàn)，受其影響，洗碗機(jī)的“用武之地”進(jìn)一步縮小。

事實(shí)上，相比于手洗餐具，洗碗機(jī)在去除細(xì)菌殘留和節(jié)水上具有明顯優(yōu)勢(shì)。具備高溫洗滌、高壓沖刷、全方位噴淋以及烘干技術(shù)的洗碗機(jī)，基本上除菌率可以高達(dá)99.99%，抗菌率高達(dá)90%以上。在中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的《家用洗碗機(jī)比較試驗(yàn)報(bào)告》中，以6套共46件餐具為例，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)使用洗碗機(jī)的耗水量不到手洗的1/3。

總體來看，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)的認(rèn)知尚顯不足。中國(guó)家電網(wǎng)的消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果顯示，僅7.98%的受訪者表示對(duì)洗碗機(jī)很了解，比例不足一成。

洗碗機(jī)，不是想裝就能裝

“我一個(gè)人住，吃一頓飯就一兩個(gè)碗，有把碗放進(jìn)洗碗機(jī)里的時(shí)間我都洗好了。”天津市民王先生是一名獨(dú)居青年，飲食通常十分簡(jiǎn)單的他認(rèn)為洗碗機(jī)對(duì)自己來說顯得有些浪費(fèi)。

來自浙江的王女士也坦言，由于自己經(jīng)濟(jì)狀況還不穩(wěn)定，目前在租房居住，即使想裝洗碗機(jī)也不具備現(xiàn)實(shí)條件：“花幾百元買個(gè)洗衣機(jī)能減少手洗衣服的煩惱，可洗碗機(jī)動(dòng)輒幾千元，又不好挪動(dòng)，對(duì)我而言性價(jià)比太低了。”

獨(dú)居、租房以及工作等原因較少自己做飯，都導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的需求降低。

即使是對(duì)有固定居所的家庭而言，添置洗碗機(jī)的難度也較大。“幾年前裝修的時(shí)候沒有預(yù)留洗碗機(jī)的位置，現(xiàn)在如果要安裝需要把廚房重新裝修。成本是一方面的問題，主要是太麻煩了，電源、上下水道連接都是需要考慮的因素。”楊先生說。

據(jù)了解，目前市面上的洗碗機(jī)分為嵌入式、立式、水槽式、臺(tái)式等類別。在選購(gòu)上，盡管水槽式、臺(tái)式洗碗機(jī)相對(duì)占用空間較小，但所洗餐具數(shù)量也較少，多數(shù)家庭還是傾向于洗碗機(jī)越大越好，在洗碗機(jī)銷售結(jié)構(gòu)中，嵌入式和立式產(chǎn)品占比較高。

洗碗機(jī)安裝位置要求高、體積大等特點(diǎn)對(duì)面積相對(duì)較小的中國(guó)家庭廚房提出了挑戰(zhàn)。中國(guó)家用電器商業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)張劍鋒認(rèn)為，廚房設(shè)計(jì)中沒有預(yù)留位置給洗碗機(jī)后續(xù)安裝帶來了一定阻力。不過，近年來，人們對(duì)于洗碗機(jī)的接受度有所提升，一些具備條件的新裝修家庭開始考慮是否安裝洗碗機(jī)，洗碗機(jī)在精裝修新房的配套率明顯高于舊房。

功能升級(jí)有助提升市場(chǎng)潛力

事實(shí)上，為了滿足用戶的多樣化需要，生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)對(duì)洗碗機(jī)進(jìn)行了一些本土化改造。例如，為了解決因廚房狹小難以放置洗碗機(jī)的問題，設(shè)計(jì)出水槽式洗碗機(jī)，兼?zhèn)渌?、洗碗及果蔬凈化功?為了提升清潔殺菌能力，研發(fā)出超微氣泡深層洗技術(shù)、晶蕾烘干技術(shù)、獨(dú)立式加熱烘干技術(shù)等提升凈化效果。

張劍鋒認(rèn)為，洗碗機(jī)要想獲得更高的市場(chǎng)普及率，最根本的還是要從產(chǎn)品本身入手。“根據(jù)消費(fèi)者反饋的問題進(jìn)行有針對(duì)性的改進(jìn)，當(dāng)產(chǎn)品更加人性化，獲得用戶的高度認(rèn)可后，尚在決策期的消費(fèi)者的觀念也會(huì)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變。在這個(gè)基礎(chǔ)上，如果價(jià)格能進(jìn)一步降低，洗碗機(jī)無疑會(huì)展現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。”

對(duì)于如何促進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步提升，張劍鋒表示，可以從洗碗機(jī)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)出發(fā)，重點(diǎn)關(guān)注提高洗凈比、節(jié)約洗滌時(shí)間、節(jié)水節(jié)電等問題，同時(shí)也要研發(fā)智能清潔、烘干等技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)機(jī)柜一體、洗碗機(jī)自身的清潔等功能。

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