《柳州螺螄粉辣椒油配料包制作工藝規(guī)范》等35項柳州市地方標準發(fā)布。這是自《關(guān)于推動柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設(shè)的實施方案》以來，正式發(fā)布的第二批柳州市地方標準，涉及柳州螺螄粉原材料種養(yǎng)，預(yù)包裝螺螄粉原料和湯料包生產(chǎn)加工，實體店管理，品牌創(chuàng)造、運用、保護和管理等重點領(lǐng)域和環(huán)節(jié)。

本次35項柳州市地方標準由廣西柳州市市場監(jiān)管局、工業(yè)和信息化局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局等行政主管部門提出，經(jīng)過前期調(diào)研、立項、標準起草、廣泛征求意見等一系列嚴謹程序，采取線上、線下聯(lián)動的方式開展技術(shù)審查，部分專家以視頻會議的方式參與，通過技術(shù)審查修改完善后報批，標準最終正式發(fā)布。

本次發(fā)布實施的系列標準分別從柳州螺螄粉的原料種質(zhì)及種養(yǎng)、生產(chǎn)與經(jīng)營、營銷與流通、產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、品牌創(chuàng)造、地理標志證明商標使用及保護管理等多個方面，對柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)做出了相應(yīng)的要求與規(guī)定，實現(xiàn)原料、加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量有標可循、有準可依，有效保證了柳州螺螄粉的質(zhì)量安全和“柳州味道”的獨特品質(zhì)，將進一步推動柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準化、品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

一直以來，柳州市堅持“質(zhì)量+標準+品牌”的工作理念，用工業(yè)化思維謀劃推動螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將標準化理念貫穿于螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈。針對預(yù)包裝柳州螺螄粉涉及上下游產(chǎn)品種類多、產(chǎn)業(yè)鏈長的特點，2021年柳州市委、市政府共同制定印發(fā)了《關(guān)于推動柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設(shè)的實施方案》，高位構(gòu)建和推動高質(zhì)量發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，統(tǒng)籌推進柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設(shè)，各行業(yè)主管部門、高等院校、科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)共同參與、整體推進，加強螺螄粉產(chǎn)業(yè)重點標準研制攻關(guān)，有效保障了柳州螺螄粉質(zhì)量安全和獨特品質(zhì)，推動螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(記者 顧艷偉)

關(guān)鍵詞： 廣西柳州 柳州螺螄粉 地方標準 原材料種養(yǎng)