揉、搓、拉、甩……在滾燙的開(kāi)水鍋前，馬文斌90秒內(nèi)便將一碗寫(xiě)有“國(guó)潮食品”字樣的蘭州牛肉面端至顧客跟前。

“一碗面只收5元……”31日上午，在內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭金街?jǐn)偽簧希?fù)責(zé)收銀的馬媛用地道的蘭州話(huà)對(duì)“擠”進(jìn)來(lái)的食客這樣說(shuō)道。接著，她介紹起旁邊的馬文斌，“馬老師，是蘭州牛肉面第四代非遺傳承人。”

圖為民眾(前一)在包頭金街品嘗蘭州牛肉面。　張?zhí)祉樄﹫D

當(dāng)天，2024年黃河非遺美食月啟動(dòng)儀式在包頭市東河區(qū)包頭金街舉行，馬文斌、馬媛作為蘭州牛肉面非遺團(tuán)隊(duì)成員正式亮相，從9時(shí)至14時(shí)，他們的牛肉面一共賣(mài)出300多碗，諸多食客直言，“總算吃到正宗的蘭州牛肉面了。”

號(hào)稱(chēng)“一次吃遍黃河流域九省(區(qū))非遺美食”的本次活動(dòng)，蘭州牛肉面只是諸多美食之一。在現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自青海、四川、甘肅、寧夏、陜西、山西、河南、山東、內(nèi)蒙古的非遺食品，讓更多人深感“走對(duì)了地方”。

圖為在包頭金街展示的老潼關(guān)肉夾饃?！≈行戮W(wǎng)記者 李?lèi)?ài)平 攝

在陜西老潼關(guān)肉夾饃攤位前，記者注意到，有食客在攤位前吃完后，覺(jué)得不夠過(guò)癮，還要求商家再打包幾個(gè)，與家人分享。

“和想象中的味道吻合了，不虛此行。”在河南逍遙胡辣湯攤位前，包頭市東河區(qū)民眾劉偉對(duì)非遺傳承人制作的技藝贊不絕口。

在泰山煎餅攤位前，商家將卷成鉛筆粗細(xì)的煎餅遞給路過(guò)的民眾。很多人吃后表示，“都說(shuō)山東德州扒雞好吃，泰山煎餅其實(shí)也很有風(fēng)味。”

圖為賈銀鳳在包頭金街展示的武川石磨莜面制作技藝。

中新網(wǎng)記者 李?lèi)?ài)平 攝

在此次活動(dòng)上，內(nèi)蒙古呼和浩特市武川石磨莜面也亮相包頭金街?jǐn)偽簧?，?nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)莜面飲食制作技藝代表性傳承人賈銀鳳用莜面制作的石榴、玫瑰花等各種圖案，引來(lái)現(xiàn)場(chǎng)民眾的嘖嘖贊嘆。有人說(shuō)，“莜面不僅好吃，這圖案漂亮得都可以參加比賽了！”

在現(xiàn)場(chǎng)，與德州扒雞齊名的卓資熏雞也吸引民眾的目光，有食客表示，“作為下酒菜，卓資熏雞好吃得沒(méi)得說(shuō)。”

此外，當(dāng)天頗受歡迎的非遺美食還包括俄羅斯列巴、布里亞特包子、包頭北梁爆肚等。包頭民眾王剛說(shuō)，“在這里，一次吃遍黃河流域九省(區(qū))非遺美食絕不是空話(huà)。”

在2024年黃河非遺美食月中，還將陸續(xù)舉行黃河沿途九省(區(qū))非遺美食大比拼、西部燒賣(mài)技藝打卡、傳統(tǒng)面皮制作大賽以及非遺美食大講座等。

包頭市文旅部門(mén)認(rèn)為，作為一場(chǎng)黃河九省(區(qū))傳統(tǒng)文化的活態(tài)展示，該活動(dòng)真正做到了“以文塑旅，以旅彰文”，是內(nèi)蒙古推動(dòng)非遺融入現(xiàn)代生活的一次大膽嘗試。(完)

關(guān)鍵詞： 非遺美食