3月21日正值農(nóng)歷春分，是一年中美好的節(jié)日，同時(shí)也是竹葉青的節(jié)日。此時(shí)正是峨眉山上的竹葉青長得最好的時(shí)候。鮮嫩得恰到好處的茶芽，加上新鮮的春日食材，帶來一場(chǎng)新鮮的味覺體驗(yàn)。

這天，CCTV國茶經(jīng)典竹葉青與正和南亭茶事聯(lián)手打造的春日全茶宴，在成都驚艷亮相。

.01經(jīng)典四川元素碰撞

一次大膽的文化創(chuàng)新

四川的文化在茶香里。四川是世界茶文化發(fā)源地，峨眉山是世界最早種植茶葉的地區(qū)。川茶代表竹葉青如今已成為被《三聯(lián)生活周刊》盛贊的國茶經(jīng)典。

四川的文化也在菜肴里，都說“食在中國，味在四川“。經(jīng)過四川人上千年的摸索，實(shí)現(xiàn)了 “一菜一格，百菜百格”，把川菜變成了一門別具一格的藝術(shù)。

3月21日，CCTV國茶經(jīng)典竹葉青與正和南亭茶事，聯(lián)手打造“春日全茶宴”，川茶和川菜的經(jīng)典四川元素碰撞，是對(duì)四川文化的一次大膽創(chuàng)新，也是一次成功的味覺藝術(shù)創(chuàng)作。

.02川茶邂逅川菜

有關(guān)春天的視覺味覺雙盛宴

春日全茶宴共分為六個(gè)部分：春風(fēng)、春生、春食、春雨、春韻、春光，共十二道菜品。經(jīng)過漫長的開發(fā)、試菜，主廚團(tuán)隊(duì)最大程度的將竹葉青春茶的鮮嫩與食材本身的原味巧妙結(jié)合，用一場(chǎng)有關(guān)春天的味覺盛宴，傳遞川茶和川菜文化。

春 韻 茶 事

白茫茫原野中，一片翠綠在望。手搓的冰粉加上竹葉青茶湯，還有點(diǎn)綴其間的二三茶芽，美態(tài)盡顯。

初入口時(shí)的清甜讓人神清氣爽，再細(xì)細(xì)品味，茶香回甘。一口喝進(jìn)了冬春兩季氣息，讓人心曠神怡。

云 冠 六 清

雞豆花是四川傳統(tǒng)名菜，主廚創(chuàng)新的在其中加入竹葉青春茶，傳統(tǒng)川菜和川茶的結(jié)合，使得這碗茶湯變得意義非凡。最新鮮的春茶和最鮮的雞湯融合，湯汁變得鮮甜無比，“豆花”嫩氣，吃完嘴里還留有茶葉的清香。

白 陂 春 戲

這道菜取自書法家王羲之留下書字換鵝的故事。把法餐深受人喜愛的鵝肝加入中式元素，青翠色和鵝黃、薄荷和蠶豆，儼然出一幅群鵝白陂春戲的圖景。

鵝肝運(yùn)用低溫烹制的方法，細(xì)膩得可以用舌頭輕松捻開，里面混合著茶葉碎末、春筍顆粒，口感豐富得仿佛把一整個(gè)春天都吃進(jìn)了嘴里。

叢 薄 雙 翠

取鹵制過的鴿蛋，去除蛋白，將準(zhǔn)備好的燕窩放入模具，再放入蛋黃，進(jìn)行烤制。成品與一般鴿蛋別無二致，但入口卻是別有一番天地。

除了做法新穎，鴿蛋上的雙脆也是引人注目的別致。兩片新鮮的竹葉青茶芽亭亭而立，煞是可愛。入口是茶香、鹵香、奶香的融合，最后以燕窩脆嫩的口感收尾。

汽 蒸 南 冥

這道菜的創(chuàng)意取自大詩人孟浩然的名句：“汽蒸云夢(mèng)澤，波撼岳陽樓”，借用粗鹽和鮮嫩茶芽加熱而成的茶氣，對(duì)帝王蟹進(jìn)行蒸制，最大程度的保留蟹的原汁鮮味，同時(shí)還有一縷悠然茶香。

春 茗 初 盈

春天究竟是什么味道?也許這道菜可以告訴你。

這款以百合、蘆筍、竹葉青春茶沖泄而成的湯，是整個(gè)春天的精華合制而成?？诟杏傻綕?，在舌尖還原春天最真實(shí)的味道。

.03傳統(tǒng)升級(jí)

兼具藝術(shù)和文化的高端食尚

茶作為食品用來食用的歷史可追溯到先秦時(shí)代，那時(shí)人們常把茶葉嚼來吃;春秋時(shí)期，便開始用茶入餐。到今天，以茶入菜的做法并不少見。但真正的全茶宴，尤其是川茶與川菜兩大經(jīng)典四川元素碰撞精制而成的全茶宴，則完全是一場(chǎng)對(duì)文化的大膽創(chuàng)新。

川菜融會(huì)東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，上千年的積累沉淀，形成了獨(dú)特的川菜文化藝術(shù)。而四川的茶文化同樣歷史悠久，明代顧炎武在《日知錄》中寫道：“秦人取蜀， 始知品茗之事。”可見，中國人的飲茶習(xí)慣，就是從四川傳出去的。

當(dāng)飲食藝術(shù)碰上歷史悠久的茶文化，使得這座春日全茶宴蘊(yùn)含川茶與川菜之味，又兼具東方與西方形態(tài)之美，成就一場(chǎng)高端的食尚盛宴。

.04國茶經(jīng)典竹葉青攜手正和南亭茶事

打造春日高端潮流

正 和 南 亭 茶 事

南亭茶事是新川菜代表品牌南堂館跨界之作，是飲與食的結(jié)合。南亭茶事的整體裝修以王羲之著名的序文《南亭序》為設(shè)計(jì)理念，致力于打造一個(gè)在這紛擾世俗中能讓人安靜而放松的空間。南亭茶事的廚政團(tuán)隊(duì)專注于川菜近20年時(shí)間，在品茗中搭配中式茶點(diǎn)及茶食，讓味蕾感受出不一樣的驚喜。

CCTV 國 茶 經(jīng) 典 竹 葉 青

來自峨眉800—1500米高山茶園的竹葉青，與5000多種珍稀動(dòng)植物共生，歷經(jīng)風(fēng)霜，凝練精致風(fēng)骨。每500g竹葉青需由50000顆茶芽精致而成，重重歷練、層層篩選，經(jīng)過38道工序才能呈現(xiàn)出一杯國茶經(jīng)典。2014年，獲萬隆國際茶葉大會(huì)“中國至美綠茶”大獎(jiǎng);2016年，成為胡潤百富”中國千萬富豪最親睞茶葉品牌”;2016年10月，榮獲世界綠茶大會(huì)金獎(jiǎng)

時(shí)間：2018年3月21日—4月30日

地址：成都市武侯區(qū)天府三街288號(hào)2棟5層 正和南亭茶事

價(jià)格：698元/位

注意事項(xiàng)：為保證食材新鮮，需提前預(yù)定。竹葉青會(huì)員可享受8.8折優(yōu)惠