想要你的味蕾不受束縛,那就來(lái)嘗嘗這些頂級(jí)羊肉吧!無(wú)論是鮮嫩多汁的涮羊肉、香氣四溢的烤全羊還是滋補(bǔ)養(yǎng)生的羊肉湯,都能在家享受到大廚級(jí)的烹飪風(fēng)味。親嘗難忘,讓你的舌尖起舞,讓你每一餐都充滿期待!

隨著天氣越來(lái)越冷,零下十幾度已是司空見(jiàn)慣,人們開(kāi)始尋找能夠抵御寒冷、增強(qiáng)免疫力的食物。在眾多食材中,羊肉以其獨(dú)特的保健功效脫穎而出。而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高適合冬季吃的羊肉都有哪些?讓我們一起來(lái)看看。

第一名:阿爾巴斯山羊肉

高居榜首的當(dāng)然是阿爾巴斯山羊肉,在寒冷的冬季,人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi),容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。阿爾巴斯山羊肉蛋白質(zhì)含量高于19%,氨基酸含量高于18%,脂肪含量?jī)H為4-4.5%,膽固醇含量低,是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪肉類(lèi)。羊肉性溫而不燥,具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效。對(duì)于氣血不足的人群,如面色蒼白、乏力、頭暈等,食用阿爾巴斯山羊肉可起到溫補(bǔ)氣血的效果,改善身體虛弱的狀況。而且山羊肉中肉毒堿含量較高,膽固醇含量比綿羊肉低,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。冬季食用阿爾巴斯山羊肉不僅能提供豐富的營(yíng)養(yǎng),還能發(fā)揮顯著的溫補(bǔ)功效,特別適合體寒、體虛、高血脂患者以及老人等人群食用,其獨(dú)特的風(fēng)味也讓人難以忘懷。

第二名:烏珠穆沁羊肉

烏珠穆沁羊是真正的草原羊,在幾十萬(wàn)畝廣袤的邊境草原上,牧民們遵循蒙古族的游牧傳統(tǒng),四季游牧,全程不育肥,不喂抗生素烏珠穆沁羊肉肌原纖維間脂肪沉淀充分,成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高10.44%,肉質(zhì)肥美鮮嫩,熱量足,營(yíng)養(yǎng)豐富。廣受消費(fèi)者喜愛(ài),在冬季煮上一鍋烏珠穆沁羊肉,是草原人御寒取暖溫補(bǔ)的最佳選擇。

第三名:鹽池灘羊肉

鹽池灘羊不但成為地方獨(dú)特環(huán)境和自然能量的承載體,更是富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。據(jù)研究鹽池灘羊肉每100克羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.2%,富含不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)元素、微量元素硒,相較于其他羊肉膽固醇含量最低,肉質(zhì)細(xì)嫩味美鮮香,無(wú)導(dǎo)致膻味的葵酸,具有保健功能。一到冬季鹽池灘羊肉的銷(xiāo)量噌噌上漲,用鹽池灘羊肉做出來(lái)的手抓美味無(wú)比。

第四名:呼倫貝爾羊肉

呼倫貝爾羊肉以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味,被譽(yù)為“肉中之王”,具有色澤鮮艷、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩、多汁味美、無(wú)膻味的特點(diǎn),是著名的天然綠色食品。在寒冷的冬季和家人朋友坐在一起,涮一碗呼倫貝爾羊肉,暖意襲遍全身。

第五名:橫山羊肉

橫山羊肉鮮羊肉肌纖維致密、堅(jiān)實(shí)、有彈性,指壓后的凹陷立即恢復(fù)。凍羊肉肉質(zhì)緊密,有堅(jiān)實(shí)感,肌纖維韌性強(qiáng)。蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.3%以上,脂肪含量低至9.5%以下,富含鈣、鎂、維生素A、B1、B2等多種人體必需的礦物質(zhì)和維生素。具有肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、無(wú)膻味且香味濃郁等顯著特點(diǎn),還能補(bǔ)腎健脾,以其獨(dú)特的肉質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們的喜愛(ài)。

第六名:鄂爾多斯細(xì)毛羊

鄂爾多斯細(xì)毛羊產(chǎn)自鄂爾多斯市烏審旗,是肉絨兼用型羊。羊肉具有香味濃郁、鮮嫩多汁、無(wú)膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊、口感好等特點(diǎn)。

第七名:阿勒泰大尾羊

阿勒泰大尾羊是古老的哈薩克綿羊品種中的一個(gè)分支品系,這種羊的尾巴肥嘟嘟的,極具特色,此羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,無(wú)膻味,這與它們的生長(zhǎng)環(huán)境和飼養(yǎng)方式有關(guān)。阿勒泰大尾羊生長(zhǎng)在阿勒泰地區(qū)的草原和山區(qū),這里氣候寒冷,水草豐茂。一年遷徙近千里,這樣的飼養(yǎng)方式不僅保證了羊群的食物供應(yīng)和生長(zhǎng)發(fā)育,還讓羊群的肉質(zhì)更加鮮嫩和美味,是人們冬季吃羊肉長(zhǎng)肉御寒的好品種。

第八名:甘肅民勤羊肉

甘肅民勤羊肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、膻味輕而著稱。民勤縣地處河西走廊東北部,氣候干燥,水草豐茂,為羊肉的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。民勤羊肉具有“膻腥味輕、蛋白質(zhì)含量高、肉內(nèi)脂肪適中,肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美”等特點(diǎn)。其肉質(zhì)色澤紅潤(rùn),有光澤,肌纖維紋理清晰,有韌性,脂肪呈乳白色,煮沸后肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于液面,不用調(diào)味品遮蓋就鮮香無(wú)比。是甘肅人民在冬季的必備肉類(lèi)。

第九名:和田羊

和田羊主要生長(zhǎng)在新疆策勒縣烏魯克薩依鄉(xiāng)的板蘭格草場(chǎng),由于和田地區(qū)干旱少雨,加上土壤偏堿性,因此牧場(chǎng)雖然長(zhǎng)有500多個(gè)品種的純天然牧草,但卻不夠茂盛,和田羊要吃到足夠的食物,必須在草原上不停的行走覓食,因此和田羊個(gè)體相對(duì)比較小,出肉率不高,但身體比較健壯,肉質(zhì)細(xì)嫩,膻味小。

第十名:海南萬(wàn)寧東山羊肉

在宋朝時(shí)期就享有盛名,曾被作為貢品送往皇室。東山羊自由生長(zhǎng)在萬(wàn)寧市的東山嶺中,吃純天然的優(yōu)質(zhì)草木,飲用清甜的泉水,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。最經(jīng)典的做法是清燉后做成白切羊肉,沾上酸辣醬料,開(kāi)胃鮮美。

根據(jù)以上優(yōu)點(diǎn)來(lái)看,阿爾巴斯山羊肉在冬季滋補(bǔ)更勝一籌,山羊肉本身脂肪含量低,氨基酸、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高,膽固醇含量低,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕絕子!

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